• 500 г свинины,
• 50 г маргарина,
• 300 г моркови,
• 200 г сельдерея,
• 2 стебля лука-порея,
• 350 г зеленой фасоли,
• 500 г картофеля,
• 3/8 л бульона или воды,
• зелень петрушки
• соль.

Положить нарезанное кубиками мясо в разогретый маргарин и сразу же закрыть его нарезанными соответствующим образом овощами и картошкой, присаливая каждый слой, при желании можно использовать также тмин. Залить кипящим бульоном, плотно закрыть посуду и варить на маленьком огне около 50 минут, при необходимости можно добавить немного жидкости.
Засыпать зеленой петрушкой. Вместо названных овощей можно использовать другие.

 

На заметку

Айнтопф - специфическое немецкое блюдо, представляющее собой густой суп с мясом, копченостями, сосисками или другими мясными субпродуктами, который заменяет собой обед из двух блюд.
Ein - это один, toрf - это горшок. Так что eintoрf переводится как “все в одном горшке”. Особенно зимой они очень хороши.

На 6 порций:

• 700 г молодого картофеля, очищенного
• 3 луковицы, очищенных и толсто порезанных на кружочки
• 150 мл белого вина
• 150 мл овощного бульона
• 3 ст оливкового масла
• 8-10 листиков шалфея

1. Разогреть духовку до 170 гр С. Положить картофель и лук в большую форму для запекания. Влить вино, бульон и масло. Посыпать шалфеем.

 

2. Приправить солью и черным молотым перцем. Запекать 1 час, помешивая, переворачивая картофель каждые 30 мнин до золотистого цвета.