• 30 г сухих белых грибов
• 1 средняя картофелина
• 1 луковица
• 0,5 моркови
• 1 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. перловой крупы
• 2 ст. л. белой фасоли
• 1 л крепкого грибного отвара

 

Грибы замочить на 3-4 часа, промыть, снова залить 3 литрами воды. Варить 2-3 часа. Отвар процедить, уварить до объема 1 л. Картофель нарезать кубиками. Морковь и лук очистить, измельчить и пассеровать на слабом огне. Перловку и фасоль отварить отдельно до полуготовности. Грибы отжать и нарезать, отвар довести до кипения, положить в него все ингредиенты, варить до готовности на слабом огне. За 3 минуты до конца приправить и добавить лавровый лист. Подавать со сметаной и зеленью.

• Шампиньоны 15-20 шт.
• Лук репчатый 2 шт.
• Морковь 1 шт.
• Картофель 3 шт или макароны 2 пригоршни

Этот суп я впервые попробовала несколько лет назад в гостях у своей подруги, его готовила Татьяна Львовна. Этот суп очень ароматный и низкокалорийный, его также можно внести в меню “углеводной” диеты.

 

Моем шампиньоны и ставим их варить. Чем дольше варить грибы, тем вкуснее будет супчик. Готовим заправку для супа: обжариваем на растительном масле натертую морковь и мелко порезанный лук.

После минимум 1 часа варки бульона вынимаем грибы из кастрюли и режем их. Нарезанные грибы можно чуть-чуть обжарить с заправкой, а можно просто закинуть их в суп. Туда же добавить заправку и посолить. Когда суп с грибами и заправкой закипит, добавляем туда картофель или макароны (лучше если это будет тонкая соломка). Все! Еще вкуснее, если непосредственно в тарелку добавить ложку сметаны.