На 12 маффинов:

• 150 г муки
• 125 г желтой кукурузной муки крупного помола
• 100 г сахарного песка
• 2 ч. ложки разрыхлителя
• 1 ч. ложка питьевой соды
• 1/2 ч ложки соли
• 225 мл пахты или кислого молока
• 60 мл растительного масла
• 2 ч. ложки ванильной эссенции
• 1 яйцо
• 225 г черники или 155 г малины

Теплые, ароматные маффины - это изысканная закуска, которая запекается всего за несколько минут.

 

1. Нагрейте духовку до 200°С. Смажьте жиром форму для маффинов.
В большой миске смешайте первые б ингредиентов. В маленькой миске взбейте вилкой пахту, растительное масло, ванильную эссенцию и яйцо. Быстро перемешайте со смесью муку (смесь получится комковатой). Осторожно добавьте ягоды.

2. Вылейте тесто в форму. Запекайте 20-25 минут до тех пор, пока деревянная зубочистка не выйдет из маффина сухой. Выньте маффины из формы, подавайте на стол горячими. Или охладите на решетке и подавайте позже. При желании маффины можно разогреть.

• Сом - 1 кг,
• 1 морковь,
• репчатый лук - 1 головка,
• 10 горошин перца,
• 1/2 лаврового листа,
• растительное масло - 50 мл,
• чеснок-10 зубков,
• зелень петрушки,
• винный уксус-1 столовая ложка,
• соль по вкусу. 

 

Нарезанное крупными кубиками мясо сома посолить и поставить в колодное место на 3-4 часа.
Нарезанные ломтиками морковь и лук залить литром воды, положить лавровый лист и перец горошком и варить 15-20 минут. Вымыть рыбу з холодной воде, заложить в кастрюлю с луком и морковью и варить еще 20 минут, после чего добавить уксус и растительное масло.
Подавать сома на стол вместе с бульоном, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки. Отдельно подать растертый с солью чеснок, разбавленный небольшим количеством готового бульона.