• 6 ст. ложек риса
• 150 - 200 г. свинины
• 1 баклажан
• 1 сладкий перец
• 1 помидор
• 1 луковица
• 3 зубчика чеснока
• 3-4 ст. ложки муки
• 1/2 стакана растительного масла
• 3 ст. ложки томатной пасты
• соль
• специи
• зелень для украшения

1.Рис: Промываем рис, и опускаем его в подсоленную воду.

2. Овощное рагу: Одновременно, пока варится рис, нарезаем кружочками баклажан, обильно солим и оставляем в отдельной посуде минут на 5-7, чтобы пустил сок.
Все остальные овощи очищаются и нарезаются кубиками.
После этого кусочки баклажана необходимо отжать и слить сок, который обычно придает лишнюю горечь. Все овощи смешать, обвалять в муке и выложить на сковороду в разогретое растительное масло. Немного посолить, добавить мелко порубленный чеснок. Обжаривать, помешивая, до готовности.

3. Мясное рагу: ( не для вегетарианцев) Свинину нарезать небольшими кусочками и обжарить с луком до готовности в отдельной объемной посуде. Добавить томатную пасту, соль, перец, хмели-сунели или базилик (специи по вкусу) и небольшое количество воды, чтобы получился ароматный соус и тушить еще 3 - 5 минут.

4. Рис и овощи добавить в мясное рагу, прогреть вместе, помешивая. Перед подачей на стол обильно посыпать рубленной зеленью.

• 200 гр тунца консервированного с водой
• 1 1/2 ст л сливочного масла
• 1 луковица, мелко порезанная
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 2 ст л простой муки
• 2 ст л порошка карри
• 400 гр банка консервированных помидоров в собственном соку
• 3 ст л белого риса
• 1 кабачок цуккини, мелко нарезанный
• 125 мл сливок
• соль
• перец

1. Слить тунец над мерным стаканом и залить кипящей водой, чтобы получилось 600 мл (1 pt).

2. Растопить масло в большой кастрюле. Добавить лук, чеснок и готовить около 5 мин, пока луковица не станет мягкой, часто помешивая. Добавить муку и порошок карри, готовить еще 2 мин.

3. Постепенно добавить половину сока из тунца в смесь и хорошо перемешать с мукой. Затем влить оставшуюся смесь и довести до кипения, часто помешивая. Добавить помидоры и размять их ложкой. Когда суп практически дойдет до кипения снова, добавить рис, снизить огонь, накрыть и варить 10 мин.

4. Добавить в суп тунец и кабачок и продолжать готовить еще 15 мин, пока овощи и рис не станут мягкими.

5. Добавить сливки, приправить солью и перцем по вкусу и варить еще 3-4 мин. Разлить по тарелкам и подавать.