• 4 желтка
• 1 стакан сахара
• 1 пакетик ванильного сахара
• 250 г маргарина
• ½ ч.л. соды
• 1 ч.л. уксуса
• 0, 5 кг муки
• 1 ст.л. маргарина для смазки листа

Для украшения

• четвертинки ядер грецких орехов
• изюм
• густое сливовое повидло.

Время приготовления: 15 минут Время выпекания: 20 минут Желтки взбить добела с сахаром, добавить размягченный маргарин, соду, гашеную в уксусе, ванильный сахар. Перемешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Раскатать его в пласт толщиной 1 см, стаканом ( формочками) выдавить лепешечки, выложить их на смазанный маргарином противень. Сверху печенье украсить грецкими орехами, промытым и обсушенным изюмом без косточек или густым повидлом. Поставить в средне нагретую духовку. Выпекать при температуре 180-200С.

На 4 порции:

• 25 г сливочного масла
• 1 красная луковица, мелко порезанная
• 250 г моркови, порезанной
• 400 г зеленых яблок Брамли или Антоновка
• 600 мл овощного бульона
• 2 ч л сахара
• соль и черный молотый перец
• порезанная свежая петрушка

1. Растопить масло в кастрюле, обжарить лук и морковь, чтобы все было равномерно покрыто маслом. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне 15 мин.

 

2. Тем временем, очистить и порезать яблоки. Добавить их в кастрюлю с овощным бульоном и сахаром. Снова довести до кипения и варить 10 мин.

3. Дать слегка остыть, а затем взбить в пюре в блендере или кухонном комбайне. Затем вернуть в кастрюлю и подогреть.

4. Приправить по вкусу и посыпать петрушкой.