Яблочный пирог с коричневым штрейзелем
- для теста:
- 1,3 ст. муки
- 0,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. сахара
- 0,25 ст. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 см.
- 0,25 ст. замороженного твердого растительного жира, нарезанного кубиками по 1 см
- 0,5 ч.л. яблочного уксуса
- для начинки:
- 1,5 кг яблок, очищенных и нарезанных дольками толщиной 0,5 см
- 0,7 ст. сахара
- 2 ст. л. муки
- 2 ч. л. молотой корицы
- 2 ст. л. растопленного сливочного масла
- для штрейзеля:
- 1 ст. муки
- 0,5 ст. сахара
- 0,25 ст. коричневого сахара
- 1,5 ч. л. молотой корицы
- 0,5 ч. л. соли
- 6 ст. л. охлажденного сливочного масла, нарезанного кубиками по 1 см.
Основа здесь вообще элементарная: мука перемешивается с солью и сахаром, к ним добавляются масло и жир, все вместе разминается пальцами в мелкую крупу, сбрызгивается холодной водой и уксусом и при помощи вилки превращается в рассыпчатое тесто. Тесто это скатывается в шар, а затем расплющивается в диск, после чего заворачивается в пищевую пленку и кладется на полчаса в холодильник. Пока оно приходит там в себя, духовку надо разогреть до 200° С
Дальше - извлечь тесто, раскатать его в круг диаметром 30 см и переложить в стеклянную форму диаметром поменьше - чтобы образовались края, которые можно будет подвернуть и защипнуть. Результат отправляется обратно в холодильник на все то время, что уйдет на изготовление начинки.
Все ее ингридиенты перемешиваются в большой миске, а все ингридиенты штрейзеля, кроме масла, в кухонном комбайне. Масло в комбайн добавьте в финале и смелите все в мелкую крупу. На этом трудоемкая часть закончена: остается только выложить начинку на тесто, насыпать сверху штрейзель и засунуть все это в духовку минут на сорок. Как только увидите, что крошки начинают подрумяниваться — уменьшайте температуру до 170 градусов и пеките еще 45 минут, пока яблоки не станут мягкими, а начинка не начнет кипеть по краям. Остудите в течении часа - и готово.
рецепт Яблочный пирог с коричневым штрейзелем прислал шеф-повар Татьяна Науменко
Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Пироги и пирожки
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Суп азербайджанский
- баранина-110 г
- жир бараний-20 г
- рис-25 г
- лук репчатый-20 г
- алыча сушенная-10 г
- кинза -30 г
- укроп-30 г
- перец
- соль.
На каждую порцию берут 1-2 куска баранины и варят. Мясо отделяют от костей, а бульон процеживают. В кипящий бульон кладут промытый рис, алычу, пассированный лук, а при готовности перец, соль и зелень.
Салат из печени с зеленым горошком
- 0.5 кг печени,
- 0,5 кг моркови,
- 0,5 кг лука,
- 1 банка зеленого горошка,
- 6 яиц,
- майонез
- соль
Попробуйте, это очень вкусный салат. Я готовлю его на все праздники. Можно и почаще готовить, но он очень крапотливый, поэтому иногда неохота. На новый год я приготовила 12 салатов, салат из печени ушел самый первый.
Нарезаем небольшими кубиками печень и обжариваем на масле до готовности, отдельно обжариваем до готовности натертую на крупной терке морковь, а также отдельно обжариваем мелко нарезанный лук, все перемешиваем, добавляем сваренные и нарезанные яйца, банку зеленого горошка, заправляем майонезом.