На 30 шт:

• 100 г сливочного масла
• 50 мл сахара
• 1 яйцо
• 250 мл мука
• 1/2 ч л разрыхлитель
• 1 ч л ванилин
• 50 мл дробленных орехов

 

Покрытие:

• 100 г темного шоколада
• дробленные орехи

Взбить до белого цвета сахар с маслом. Добавить яйцо. Смешать все сухие ингридиенты и смешать все с яичной маслянной смесью.
При помощи кондитерского мешка выдавить тестоо на противень, покрытый бумагой, полоски длиной 7 см. Придать им форму подковы и выпекать 8-10 мин при 200 С.
Разогреть шоколад на водяной бане и окунуть в него (после выпечки) половину печенья посыпать дробленными орехами.

Тесто (песочное):

• 2 яйца,
• 300 г масла (маргарина), ( или 250г марг + 2 ст ложки сметаны)
• 1 стакан сахара,
• 1 ч ложка соли без верха,
• 1/4 ч ложки соды,
• 3,5 ст муки (стакан тонкий)
• Выход: 1000 г ( 32 - 35 шт)

 

Начинка:

• 8-10 шт грецких орехов,
• 0,3- банки вареного сгущенного молока (или повидло)

Для отделки:

• Свекла вареная,
• морковь сырая.

Рецепт основан на рецепте печенья “Персики”. Персики делать не хотелось, хотелось нечто для души…а ещё хотелось попробовать начинку притушенные яблоки+сыр. Родилось на основе этого рецепта печенье-пироженое”Листики”. Само песочное тесто - благодать. Начинка мне понравилась, не приторно сладкая, утро приятно начать с такой выпечки…

 

1. 2 яйца, размягченное масло, сахар, соль, ванилин, сода. Все смешать и хорошо взбить.(12-25 мин)
2. п.1 + мука -хорошо вымесить за 1-2 мин. В холодильник!
3. Разделить тесто на шарики величиной с грецкий орех.
4. Разложить тесто на холодный противень. Выпекать в духовке при t=200 10мин.
5. Выпеченные половинки остудить, сделать лунку, начинить грецким орехом, склеить сгущенным молоком (вареным).
6. Покрасить персики морковным и свекольным соком, обвалять в сахаре. Из мелко натертой моркови и свеклы по отдельности отжать сок, добавить сахар, проварить на огне, чтобы получился сироп и покрасить персики. Можно вареную свеклу натереть на терке, положить в марлю и этим тампоном подрумянить персики.
7. Красиво уложить на блюдо или в вазу.