• На 500 гр. свежих шампиньонов:
• 1/3 чашки (5 ст.л.) оливкового масла
• 3 ст.л. бальзамического уксуса
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1/2 ч.л. соли
• молотый перец (по вкусу)
• 2 ст.л. бренди
• 2 ст.л. измельченной свежей петрушки (или сухой ~ 1 cт.л.)
• по 1/8 ч.л. сухого чабреца и орегано

Эти грибочки мне больше всего нравятся. Они получаются не кисленькие, как в прошлом рецепте , с очень вкусной жижкой, в которую можно макать хлебом. Эти грибочки также можно добавлять в салаты.

 

Грибы помыть (если грязные) или почистить щеточкой. Если крупные, то разрезать на 4 части. В кастрюльку положить все ингредиенты и проварить на маленьком огне минуток 10, периодически помешивая. Выключить нагрев, остудить грибы при комнатной температуре, затем поставить в холодильник.

На 4 порции

• 500 гр свиного филе
• 1 огурец
• 2 стебля зеленого лука с луковицами
• 2 зубчика чеснока
• 3 ст.л. раст. масла
• 3 ст.л. рыбного соуса
• 3 ст.л. устричного соуса
• 1 ст.л. сахара
• 2 яйца 

 

Мясо нарезать полосками, чеснок очистить и порубить.Огурец нарезать кубиками. Зеленый лук вымыть и нарезать кусочками по 2 см длиной.Растительное масло разогреть в котелке с выпуклым днищем (вок) или сковороде. Обжарить чеснок. Добавить свинину и также обжарить, помешивая.Добавить лук, рыбный соус, устричный соус и сахар и все перемешать. Жарить около 2 минут.Вбить яйца и хорошо перемешать. Дать яйцам подняться и еще раз перемешать.