На 4 порции:

• 900 г молодого картофеля, промытого и порезанного кубиками
• 3 ст л подсолнечного масла
• 1 маленькая луковица, мелко порезанная
• 1 красная луковица, очищенная от семян и мелко порезанная
• 100 г колбасы чоризо, мелко порезанной
• 3 ст л томатной пасты
• 1 ст л винного уксуса
• 1 ст л сладкого соуса чили
• петрушка

Это блюдо в испанском стиле с твердой колбасой чоризо - отличная закуска или гарнир.

 

1. Отварить картофель в подсоленной воде в течение 10 мин, слить.

2. Тем временем разогреть 1 ст л масла в сковороде и обжарить лук в течение 3-4 минут до мягкости. Добавить перед и чоризо и готовить 3-4 минуты. Добавить томатную пасту, уксус, соус и 6 ст л холодной воды, перемешать, чтобы получился густой соус. Переложить в тарелку.

3. Нагреть оставшееся масло и обжарить отваренный картофель в течение 10 мин до хрустящей корочки. Стряхнуть излишек масла.

4. Полить картофель соусом в сковороде и перемешать, чтобы все прогрелось. Украсить петрушкой и подавать.

• фарш - 1 кг.
• лук - 1-2 шт.
• картофель - 8-10 шт.
• яйцо - 1 шт.
• водка
• соль

 

Поджарить половину фарша и мелко порезанный лук, выложить на блюдо, сверху сложить “Горкой” толченую картошку. Смешать оставщийся фарш с яйцом и обмазать картофельную горку.
Кетчупом нарисовать по горке “Сетку”, в верхушке горки сделать небольшое углубление по размеру скорлупки яйца.
Поставить в духовку и держать там на малом огне пока не приготовится верхний слой из сырого фарша. Вытащить, в углубление на верхушке вставить половинку яичной скорлупки (рекомендуется тщатьно вымыть ее перед этим), налить в нее немного водки, зажечь и в таком виде вынести гостям.