На 4 порции:

• 900 мл овощного бульона
• 2 палочки лимонного сорго, помятого скалкой
• 400 мл (1 банка) кокосового молока
• 2 ст л светлого соевого соуса
• 1 ст л тайской зеленой пасты карри
• 1 ст л лимонного сока
• 250 г яичной лапши
• 350 г филе лосося, порезанного на 1 см кусочки
• 2 ст л меда
• несколько веточек кресс салата

Этот тайский сытный суп не только полезный, но и вкусный.

 

1. Положить бульон, лимонное сорго, кокосовое молоко, соевый соус, пасту карри и лимонный сок в кастрюлю. Довести до кипения и варить, накрыв крышкой, 10 минут. Отварить лапшу по инструкциям на упаковке, затем слить и держать в тепле.

2. Разогреть гриль. Положить лосось на смазанный маслом противеьн и смазать медом. Запечь под грилем близко к спирали 3-4 минуты.

3. Достать из бульона сорго. Разделить бульон и лапши между тарелками, положить сверху лосось и кресс салат.

• 3,5 стакана пшеничной муки, 
• 30 г дрожжей, 
• 250 мл молока, 
• 0,5 стакана сахарной пудры, 
• 200 г сливочного масла или маргарина, 
• 2 яичных желтка и 2 яйца для теста,
• 1 яйцо для смазывания,
• соль. 

Для начинки:

• 150 г растертых орехов, 
• 5 ст. ложек сметаны или молока, 
• 5-6 ст. ложек бисквитных крошек или толченого печенья, 
• 0,5 стакана сахарной пудры, 
• 40 г меда, 
• ванилин.

Масло растереть с сахарной пудрой, добавить яичные желтки, яйца, все перемешать. Затем всыпать муку, соль, дрожжи, разведенные в теплом молоке, замесить тесто, тщательно вымесить его и поставить в теплое место для подъема. Приготовить начинку. Растертые орехи залить сметаной, добавить бисквитную крошку или толченое печенье, жидкий мед, сахарную пудру, ванилин, все хорошо перемешать. Подошедшее тесто выложить на пирожковую доску, посыпанную мукой, разделить на две части. Каждую часть раскатать в пласт, нарезать ромбиками, которые смазать ореховой начинкой, свернуть по диагонали и немного согнуть. Выложить рогалики на смазанный масло противень и оставить, накрыв салфеткой, для расстойки. Рогалики смазать взбитым желтком и выпекать в горячей духовке 15-20 минут.