• 200 гр. сыра
• 2 головки чеснока
• Черный и белый хлеб
• майонез по вкусу
• Оливки (в зависимости от количества бутербродов)

1. В миску натирается сыр.
2. Туда же натирается чеснок
3. Всё это перемешиваем с майонезом
4. Нарезаем хлеб треугольничками и смазываем получившейся массой
5. Сверху кладем оливку.

На 4 порции:

• 2 кг белой спаржи
• соль
• сахар
• 220 г сливочного масла
• 4 куска филе форели
• 1 ст. ложка оливкового масла
• молотый черный перец
• 2 пучка лука-резанца
• 50 г молотого миндаля
• сок половинки лимона
• 1 ст. ложка колечек лука-резанца для украшения

1. Спаржу очистить и 15-20 мин проварить в подсоленной воде с добавлением щепотки сахара и 1 ч. ложки сливочного масла. Нагреть духовку до 120 градусов. Рыбное филе обмазать растительным маслом. Посолить и поперчить. Выложить на смазанный жиром противень, накрыть фольгой. Запекать около 8 мин.
2. Лук-резанец пюрировать со сливочным маслом. Подрумянить миндаль без добавления жира, добавить 3 ст. ложки воды и довести до кипения. Взбивая, ввести луково-масляную смесь и заправить лимонным соком.
3. Разложить спаржу по тарелкам. Сверху осторожно выложить рыбу.
Залить зеленым соусом и украсить луком-резанцем.
По желанию посыпать миндальными листочками.