Тушеные дикие голуби с чечевицей

3 голубя (можно заменить 1 цесаркой)
рубленная смесь из:
100 г бекона
1 луковицы
1 морковки
2 зубчиков чеснока
1 листик лаврушки
веточка тимьяна
200 мл белого вина
100 г томатного концентрата, разведённого в 100 мл воды (или 200 г томатного пюре)
оливковое масло
соль
перец

тушёная чечевица:

500 г чечевицы
60 г бекона кубиками
40 г сл.масла
1 ст.л. муки
3 ст.л. ол.масла
1 зубчик чеснока
1 листик лаврушки
1 ст.л. уксуса
белого вина
соль
перец

Подготовить птицу: голубей почистить, помыть, удалить перья, разрезать вдоль пополам. Цесарку промыть, разрезать на 6-8 кусков. Налить немного масла на противень, обмазать им же птицу и поставить в горячую духовку (220-240*) на 15 минут.

В это время выложить рубленную смесь и лаврушку с тимьяном в широкую кастрюлю, немного поджарить, на неё выложить птицу в один слой. Перемешать, добавить вино и дать ему выпариться почти полностью. После чего добавить томатный концентрат или пюре, посолить и поперчить, покрыть крышкой и тушить на медленном огне 1 час, добавляя при необходимости воду. Готовую птицу выложить на блюдо, оставшийся соус пропустить через сито, полить им. Чечевицу подавать отдельно.

Чечевица:
В кастрюлю положить бекон, ол. масло, чеснок и лаврушку. Слегка поджарить, затем всыпать чечевицу. Посолить, поперчить и влить столько воды, чтобы она покрыла на 2 пальца чечевицу. Покрыть крышкой и варить на меденном огне до тех пор, пока чечевица не станет нежной. Размять сл.масло с мукой, добавить его в кастрюлю, размешать. Затем влить уксус и размешать ещё раз.

рецепт Тушеные дикие голуби с чечевицей прислал шеф-повар Юля

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

Мясо говяжье(125 г) нарезать тонкими ломтиками, отбить и посыпать солью и толчёным чёрным перцем. На каждый кусочек мяса уложить тушёную капусту(всего 240 г), завернуть, запанировать в муке и обжарить. Затем их уложить в сотейник, покрыть каждый крученик (рулетик) шпиком (25 г), залить мясным бульоном и тушить до готовности.

Липкие бананы тоффи

На 2 порции:

3 банана, очищенных
1 ч л сливочного масла
1 ст л темного рома
1/2 апельсина, только сок
1 ст л светлой патоки или меда
2 ст л натурального йогурта или крем фреш
1 ст л тыквенных семечек

Липкие бананы в густой карамели с хрустящими семечками и освежающим
йогуртом.

1. Порезать бананы на диагональные кусочки. Растопить сливочное масло в сковороде. Добавить бананы и обжаривать до коричневой корочки, переворачивая раз или два. Снять с огня, добавить ром, апельсиновый сок и патоку, затем вернуть и кипятить 30 секунд, потряхивая сковороду, чтобы бананы были покрыты соусом.

2. Разделить по двум тарелкам и подавать с крем фреш и тыквенными семечками.

На заметку

Если вы соблюдаете диету ГИ , используйте не очень спелые бананы, так как у них более низкий рейтинг, нежели у спелых (средний).

Вход на сайт

Тушеные дикие голуби с чечевицей

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Крученики волынские - 2

Липкие бананы тоффи