на 4 порции:

 

• 1 пулярка на 1500 гр
• 4 ст.л. оливкового масла (40 гр)
• 3 луковицы (120 гр)
• 1/4 ч.л. молотой гвоздики
• соль
• черный перец
• 2 щепотки (на кончике ножа) молотой куркумы
• 1 щепотки ( на кончике ножа) корицы
• 1/2 л горячего куриного бульона (готового)
• 2 ч.л. муки (10 гр)
• сок половины лимона 

Для украшения:

• 5 кружочков лимона
• 4 стебля петрушки 

 

Приготовление:
Куркума это пряность, изготавливаемая из корня имбирного растения, произрастающего в Восточной Азии. Она содержит большое количество желтого красителя.
Пулярку промыть изнутри и снаружи холодной водой. Промакнуть пергаментом; разделить на 8 кусков.
Разогреть масло в кастрюле; обжаривать куски курицы со всех сторон 8 минут.
Лукоицы очистить и крупно порубить. Тажке положить в кастрюлю; обсыпать куски птцы со всех сторон пряностями; залить бульон; тушить под крышкой 45 минут; вынуть курицу из кастрюли; разложить на предварительно подогретом блюде и поставить в теплое место.
Муку смешать с небольшим количеством холодной воды; вмешать в отвар из-под курицы; проварить на слабом огне 5 минут; приправить лимонным соком.
Немного соуса вылить на курицу; украсить кусочками лимона и вымытой и просушеной петрушкой; остатки соуса подать отдельно.

на 8-10 персон:

• водка 0.5 л,
• горячая вода 0.5 л,
• сахарный сироп 100 мл,
• лимонный сок 100 мл,
• цедра одного лимона,
• 12 гвоздик,
• корица.

Вылить лимонный сок и сахарный сироп в подогретую фарфоровую чашу, прибавить перец корицу и гвоздику. При перемешивании добавить водку, горячую воду, подогреть, процедить и разлить в чашки.