• 3 палочки корицы
• 3 шт бадьяна
• 1 ст л гвоздики (целой)
• 1 ч л тертого мускатного ореха
• 1/2 ч л молотого имбиря
• 6 чашек яблочного сидра
• 1/2 чашки рома (по желанию)

В большой кастрюле на медленном огне довести сидр до кипения, добавить мешочек со специями и готовить 10-15 мин. Добавить ром, по желанию. Затем достать мешочек со специями, разлить по чашкам и подавать с палочками корицы.

• 275 г черники
• 1/2 ч л корицы
• 275 г муки
• 1 ст л пекарсного порошка
• 1/2 ч л соли
• 2 яйца
• 75 г сахара
• 170 мл молока
• 110 г масла, растопленного

Для крошки:

• 1 ч л молотой корицы
• 75 г блинной муки
  
• 25 г сливочного масла, комнатной температуры
  
• 75 г коричневого сахара
  
• 50 г порезанных, поджаренных лесных орехов (фундука)

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Как со всеми кексами, нужно просеять ингредиенты дважды, поэтому положите муку, пекарский порошок, соль и корицу в сито и просейте их в миску.

2. В другой миске взбить яйца и молоко, затем растопить масло и влить в яичную смесь, взбив еще раз.

3. Затем просеять муку поверх яиц и перемешать, смешаивая как можно меньше (не обращайте внимание, если тесто будет комками и не подвергайтесь искушению перевзбить). Добавить чернику и переложить в круглую разъемную форму диаметром 23 см, проложенную бумагой.

4. Чтобы сделать крошку, можно использовать ту же миску, в которой была мука. Добавить муку, корицу, масло и втереть его в муку, пока смесь не будет напоминать крошки. Затем добавить сахар и орехи и перемешать. Влить 1 ст л холодной водой и плотно сжать всю смесь.

5. Посыпать тесто крошкой. Запекать в середине духовки в течение 1 часа 15 мин пока пирог не будет упругим, если на него нажать. Переложить пирог на решетку и дать остыть.