на 4 порции:

• 5 ст. ложек муки,
• соль,
• 4 ст.л. сахара,
• 4 яйца,
• 100 г молотых лесных орехов,
• 1/2 л молока,
• тертая цедра 1/2 лимона,
• 500 г вишен (свежих или консервированных),
• 50 г сливочного масла,
• 60 мл вишневой наливки,
• сахарная пудра.

1. Муку, 1 щепотку соли, 2 ст.л. сахара, яйца и орехи тщательно перемешать, влить молоко, замесить однородное эластичное тесто.

 

2. В тесто добавить цедру лимона.

3. Свежие вишни вымыть. И свежие, и консервированные вишни откинуть на дуршлаг.

4. В керамическую посуду положить 25 г нарезанного стружкой сливочного масла, положить вишни, посыпать корицей и оставшимся сахаром. Влить вишневую настойку.

5. Тесто выложить на вишни, сверху положить нарезанное стружкой сливочное масло.

6. Не закрывая крышкой, поставить в холодную духовку. Запекать при 220 град. ок. 60 минут.

7. Посыпать сахарной пудрой, на стол подать лучше в горячем виде.

• Эндивий - 500 г,
• растительное масло - 3 столовые ложки,
• винный уксус - 2 столовые ложки или лимонный сок с 1/2 лимона,
• горчица - 1 столовая ложка,
• соль и перец по вкусу. 

 

Свежие, хорошо промытые листья молодого эндивия разрезать сначала пополам в длину, а потом кусочками длиной в 3 см, положить в салатник и посыпать солью.
Отдельно приготовить заправку: горчицу смешать с уксусом и перцем и взбить с растительным маслом, добавляя его небольшими порциями.
Залить эндивий этой заправкой.