На одну порцию:

• Курица 250 г
• Свиное сало 20 г
• Имбирь 13 г
• Соевый соус 5 г
• Лук репчатый 13 г
• Рисовая водка 10 г
• Укроп 10 г
• Петрушка 10 г
• Бадьян 1 г
• Душистый перец 1 г
• корица 1 г
• гвоздика 1 г 

 

Отварить курицу до полуготовности. Охлажденную курицу разделать на порционные куски (желательно только ножки) и потушить со специями и приправами не менее 1 часа на слабом огне. Обжарить куски в жире до золотистой корочки и перед подачей разрубить на небольшие кусочки.

• 300 г краской фасоли
• 100 г очищенных грецких орехов
• 2 луковицы
• 5—6 зубков чеснока
• 1 ч. ложка перца
• зелень кинзы
• зелень петрушки
• зелень укропа
• 2 ч. ложки винного уксуса
• соль.

Фасоль перебрать, вымыть, залить 1 л кипящей воды и варить до тех пор, пока она не разварится, затем хорошо размять, всыпать толченые грецкие орехи, мелко нарезанные лук и чеснок, черный молотый перец, перемешать, варить еще 5— 7 минут. Добавить мелко нарезанную зелень кинзы, петрушки и укропа, винный уксус, дать покипеть 5 минут и снять с огня.