• 500 г корневого сельдерея
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 1 средняя морковь
• 300 граммов говядины
• 2 ст. л. оливкового масла
• 2 ст. л. томатной пасты
• 1 литр горячей воды
• 1 ч. л. соли
• 2 кусочка жареного хлеба
• 1 ст. л. сливочного масла
• 100 г сыра “Пармезан”
• щепотка острого красного перца

 

Мелко нашинковать лук. Порезать морковь кубиками. Разогреть масло и обжарить в нем овощи и мясо в течение 3-4 минут при непрерывном помешивании. Развести томатную пасту в небольшом количестве воды, добавить к мясу и тушить на слабом огне в течение 20 минут. Нарезать сельдерей кусочками толщиной в 1 см. Добавить его к мясу и тушить еще 5 минут. Залить все горячей водой, добавить острый перец и варить 30 минут. Добавить в суп жареный хлеб. Перед тем, как подавать к столу, посыпать суп тертым сыром.

• 80 г масла,
• 3 яйца,
• 30 г сахарной пудры,
• 30 г муки,
• 3 столовые ложки молока.
• Соус ванильный:
• 2 желтка,
• 1 столовая ложка картофельной муки,
• 80 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• 0,5 л молока. 

Половину количества масла, желток и сахарную пудру взбивать в течение 0,5 часа, затем добавить просеянную муку и взбитый белок.
Оставшееся масло растопить на сковороде, влить туда приготовленное тесто, добавить молоко и поставить сковороду в предварительно разогретую духовку. Запекать в течение нескольких минут при высокой температуре. Когда тесто поднимется - оно должно быть рыхлым, - сделать столовой ложкой в середине его углубление, выложить нокерлн на подогретое блюдо углублением вверх, полить ванильным соусом и подать на десерт.
Соус приготовить так: желтки смешать с картофельной мукой,
сахаром и ванильным сахаром, развести небольшим количеством холодного молока, влить в оставшееся количество кипящего молока и взбить на паровой бане до получения густой массы.