• 10 кг сладкого перца,
• 350 - 400 г соли.
• Состав рассола:
• на 1 л воды,
• 50 г соли.

Перец вымыть, вырезать семена, опять вымыть, пересыпать солью и вложить один в другой. Плотно уложить перец в посуду с широким горлом. Сверху положить кружок и гнет. Через 13 - 15 часов, когда они пустят сок, переложить перец в банки с широким горлом, залить холодным рассолом, сверху положить кружок и гнет и оставить на несколько дней при комнатной температуре, а затем перенести в холодное место. Перед употреблением этот перец вымачивают в холодной воде.

• 500 г отварного мяса
• 100 г ветчины
• зелень петрушки или укропа по вкусу
• 200 г творожной массы
• мякишь от 2-3 кусочков белого хлеба, вымоченного в молоке и выжатого
• 2 яйца
• 2 ст. л. панировочных сухарей
• 120 г сливочного масла
• мука
• соль
• перец

 

Пропустить через мясорубку мясо, ветчину и зелень петрушки, тщательно перемешать с творожной массой, мякишем хлеба, яйцом, солью и панировочными сухарями. Из смеси сформовать круглые котлетки, обвалять в муке и поджарить в сливочном масле до золотистого оттенка. Подавать с картофелем-фри и свежими овощами.