На 4-8 порций:

• 3 полоски бекона, мелко порезанные
• 600 гр разной свежей рыбы, очищенной от кожи и костей и порезанной
• 1 ст л паприки, плюс немного для укаршения
• 1.5 л рыбного бульона или воды
• 3 помидора, очищенных от кожуры и мелко порезанных
• 4 картофелины, очищенных и натертых на терке
• 1-2 ч л порезанного майорана

 

Для клецек:

• 75 гр манки или муки
• 1 яйцо, взбить
• 45 мл молока или воды
• щепотка соли
• 1 ст л порезанной петрушки

Очрнь быстрый чешский суп, особенно по сравнению с мясными супами. Используйте любую разную рыбу, например, окуня, треску, люциан, сом, карп и тд. Клецки получаются одинаковыми, когда вы используете муку или манку.

 

1. Обжарить порезанный бекон без масла в большой сковороде, затем добавить кусочки рыбы. Обжарить в течение 1-2 мин, аккуратно, не разламывая кусочки.

2. Всыпать паприку, влить бульон или воду и довести до кипения, кипятить 10 мин.

3. Добавить помидоры, тертый картофель и майоран в кастрюлю. Готовить 10 мин, помешивая.

4. Тем временем сделать клецки, смешав все ингредиенты, дав постоять немного, накрыв пленкой, в течение 5-10 мин.

5. Класть ложкой клецки в суп и готовить 10 мин. Подавать суп горячим со свежим майораном и паприкой.

• 1 кг окорочков куринных
• соль
• перец
• растительное или оливковое масло
• мука
• томат-пюре
• рубленная зелень укропа

Подготовленные окорочка разрезать на 2 куска, слегка натереть солью и перцем, хорошо подрумянить на сковороде в оливковом или растительном масле. Переложить куски окорочков в кастрюлю.
Приготовить жидкий белый мучной соус: на оставшемся в сковороде масле пассеровать 3-4 ст. ложки муки до золотистого цвета, развести 2 стаканами кипятка, слегка проварить и добавить немного томата-пюре, чтобы цвет соуса стал розоватым. Заправить соус солью, перцем, рубленой зеленью, можно добавить 3-4 ст. ложки белого сухого вина. Залить соусом обжаренные окорочка и тушить на очень слабом огне до мягкости мяса. Подать горячими с жареным картофелем, в который в процессе жарки для аромата добавлен толченый чеснок.