На 12 шт:

• 12 покупных или домашних кексов
• масляная помадка (половина)
• 100 гр белого шоколада, тертого
• 24 шт сушеной клюквы или изюма
• 24 разноцветных шоколадных конфеток
• 125 гр белой помадки
• для раскатывания сахарная пудра или кукурузная мука
• 1 тюбик красной помадки для письма

1. Срезать верхушку с кексов, чтобы они были плоские, если необходимо. Намазать сверху масляной помадкой. Держа кексы над тарелкой, посыпать тертым шоколадом. Поставить на доску или тарелку.

 

2. Добавить клюквенные щеки и шоколадные конфеты для глаз.

3. Замесить красную помадку и тонко раскатать. Вырезать треугольники длиной примерно 5 см и положить их на кексы, прикрепить на масляную помадку.

4. Нарисовать красные рты глазурью для письма.

• Мука 400 г,
• масло 3 столовые ложки,
• дрожжи 25-30 г,
• щука 300 г,
• семга 300 г,
• перец черный молотый 2-3 щепотки,
• яйцо 3,
• сухари толченые 1 столовая ложка,
• молоко 1 1/4 стакана,
• соль по вкусу.

Развести дрожжи в теплом молоке, добавить муку и замесить тесто. Дать ему подняться, затем добавить в него 2 желтка, 2 ложки масла и, хорошо взбив, снова дать тесту подняться. Филе щуки мелко нарубить и, посолив и поперчив его, обжарить на масле. Поднявшееся вторично тесто раскатать в тонкий лист и стаканом или чашкой вырезать из него кружки. На каждый кружок положить фарш из щуки, а на него-тоненький кусочек семги. Концы пирожков защипнуть таким образом, чтобы середина осталась открытой. Подготовленные расстегаи уложить на смазанный маслом противень и дать им расстояться в течение 10-15 мин. Затем каждый пирожок смазать яйцом и обсыпать сухарями. Выпекать расстегаи следует в духовке, прогретой до температуры 210-220С. В этом рецепте щуку и семгу можно заменить другой рыбой. Так, хороший фарш получается из морского окуня, трески, сома (кроме морского), судака, сазана. Отверстие в верхней части этих пирожков оставляют для того, чтобы во время обеда в него можно было залить бульон. Расстегаи подают к ухе и мясным бульонам.