• 1.25 л овощного бульона
• 2 ст л оливкового масла
• 1 крупная луковица, мелко порезанная
• 400 гр риса с короткими зернами
• 1 лимон, только сок и цедра
• 35 гр тертого сыра пармезан

2. Тем временем разогреть немного масла в кастрюле, затем добавить лук и тушить до мягкости. Добавить рис и перемешать.

3. Добавить в рис поварешку бульона и перемешивать, пока он не впитается. Добавить еще бульон и повторять процесс, пока весь бульон не впитается и рис не будет готов, около 15 мин. В конце добавить лимонный сок и цедру. Перемешать с пармезаном и приправить по вкусу. Подавать сразу же.

На заметку:

Оставшееся ризотто можно слепить в рисовые котлетки и обжарить до золотистой корочки.

• 3 яйца
• 160 г. сахара
• 2 раза на кончике ножа молотой корицы, гвоздики и мускатного ореха
• 400 г. муки
• 13 г. рыхлителя
• 1/4 л крепкого черного кофе
• 1 пакетик ванильного пудинга