На 4 порции:

• 4 х 175 гр толстых филе трески без кожи
• 450 гр картофеля, отваренного и порезанного
• 100 гр черных маслин без косточек
• 125 гр помидоров
• 2 ст л порезанного свежего базилика

1. Разогреть духовку до 190 гр С.375 F/Gas 5. Положить филе в форму для духовки и приправить солью и перцем

 

2. Высыпать сверху картофель, помидоры и оливки. Побрызгать 3 ст л оливкового масла

3. Запекать в центре духовки 25-30 мин. Достать, посыпать базиликом и подавать с зеленым салатом и свежим хрустящим хлебом, чтобы подбирать ароматный сок.

• Тесто:
• 5 яиц,
• 1 щепотка соли,
• 3 ст л теплой воды,
• 150 г сахара,
• 1 пакетик ванильного сахара,
• немного рома,
• 70 г крахмала,
• 150 г муки,
• 2 неполные ч л разрыхлителя,
• 1 ст л какао,
• 50 г тертого сладкого миндаля,
• 100 г маргарина.
• Начинка:
• 200 г жирного творога,
• 1 ст л сахара,
• лимонная цедра,
• 3 ст л вишневого повидла,
• 6 г желатина,
• 250 г взбитых сливок.
• Украшение:
• 2 пакетика лимонной глазури и 1 шоколадной.

Взбить желтки с сахаром, добавить теплый жидкий маргарин, + соль, теплая вода, ванильный сахар. Просеянную муку, крахмал, разрыхлитель, какао всыпать по ложке, осторожно перемешивая. Добавить ром и миндаль. Ввести взбитые в крутую пену белки и выложить тесто в смазанную жиром форму диаметром 24-26 см, разровнять и выпекать при t=200 25мин.

 

После остывания разрезать корж на 3 части одинаковой толщины.
200 г творога смешать с сахаром, цедрой и повидлом.

Желатин замочить в холодной воде на 10 мин, затем поставить на слабый огонь и при постоянном помешивании растворить, влить в творог. Дать массе немного остыть. Как только она начнет застывать, добавить взбитые сливки. Этой массой смазать нижние коржи торта.

Верх покрыть лимонной глазурью: 300г сахара, 1/2ст воды, 1/2ст л уксуса, 1ч л масла сок 1/2 лимона. Сахар залить горячей водой, уксусом, накрыть и варить. Если капля сиропа тянет за собой нить, снять с огня. ввести масло, сок и растирать. Когда сироп начнет загустевать и белеть, вылить на торт.