• кифта 2-4 шт.
• картофель 3-4 шт.
• лук репчатый 1-2 шт.
• морковь средняя 1 шт.
• перец болгарский крансого цвета 2 шт.
• бульон из баранины 0,5 л
• чеснок 1 зубчик
• нут 70 г
• масло растительное
• яйца вареные 2 шт.
• соль
• зира
• перец
для приготовления кифты:
• баранина 500 г
• рис 50 г
• лук репчатый 1 шт.

 

Приготовить кифту: мясо помыть, зачистить, пропустить через мясорубку. Добавить мелко шинкованный лук, отварной рис. Добавить в фарш соль, специи. Сформировать фрикадельки. Отварить в бульоне из баранины до готовности. Нашинкованный репчатый лук пассировать в растительном масле до золотистого цвета. Перец, морковь очистить и нарезать ломтиками. Добавить в сковородку с луком перец и морковь и продолжать пассировать. Горох-нут замочить в холодной воде на 5-6 часов. Затем отварить до полуготовности. Горох и пассерованные овощи залить бульоном и довести до кипения. Добавить нареза ный дольками картофег и варить до готовности. За 5 минут до снятия с плиты добавить мелко нарезаннь чеснок, соль, специи. Яйца отварить вкрутую, разрезать пополам, слегка обжарить в растительном масле. При подаче в тарелки выложить фрикадельки, залить супом, посыпать по желанию зеленью укропа. Сверху выложить половинки яйца.

• мука - 500 г.
• масло сливочное либо маргарин(в тесто) - 125 г.
• сахар - 80 г.
• дрожжи - 20 г.
• соль,
• миндаль - 50 г.
• изюм - 100-125 г.
• цукаты - 100 г.

Дрожжи засыпать сахаром. Дать постоять в тепле. Масло растопить,
влить молоко, посолить. Подождать, пока смесь слегка остынет,
вмешать в нее дрожжи, добавить муку, вымесить. Тесто оставить подходить на час. Вмешать в тесто кусочки миндаля, цукаты (лимонные и апельсиновые корочки, проваренные в сахарном сиропе),
изюм. Оставить еще на час. Нагреть духовку до 200 градусов.
Сформировать из теста продолговатый калач. Выпекать 60 минут.
Горячий кекс полить растопленным сливочным маслом и посыпать сахарной пудрой.