Токана из мяса дикого кабана
- Мясо дикого кабана - 1 кг,
- репчатый лук - 750 г,
- свиной жир - 100 г,
- вино - 1 стакан,
- томатная паста - 2 столовые ложки,
- чеснок - 5 зубков,
- чабер - 2 г,
- соль по вкусу,
- перец по вкусу.
Заранее замаринованное мясо нарезать кусочками (по 4-5 кусочков на порцию), посолить, поперчить и обжарить в жире. В этом же жире, вынув мясо, спассеровать мелко нарезанные лук и чеснок, добавить томатную пасту, влить воду (0, 5 л) и, положив в соус обжаренное мясо и чабер, варить около часа при медленном кипении.
Когда мясо готово, влить вино и дать вскипеть.
Подавать с горячей мамалыгой.
рецепт Токана из мяса дикого кабана прислал шеф-повар Kirisha
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Салат селедка под шубой
- Селедка
- картошка вареная
- репчатый лук
- яйца
- яблоко
- свекла
- майонез
- грецкие орехи
- зел. лук
Пробовала много разных “шуб”. И собрала типа “свою”. Получается очень нежно. И грецкие орехи очень кстати. Их также можно использовать при “украшении”.
СЛОЯМИ:
Картошка (натереть на терке)
Селедка без костей (порезать мелко)
Репчатый лук (мелко порезать)
Свекла (натереть на терке)
Белок (натереть на терке)
Грецкие орехи (измельченные)
Яблоко (натереть на терке)
Желток (натереть на терке)
Свекла (натереть на терке)
Все слои промазывать майонезом.
Хорошо бы еще раз повторить все слои (если много гостей). Сверху украсить зеленым луком.
Котлеты отбивные по-лесному
- свинина (спинная часть, корейка) - 5 кусков по 150 г,
- грибы - 300 г,
- растительное масло - 100 мл,
- репчатый лук - 1 головка,
- сыр - 50 г,
- зелень укропа
- соль
- перец
- мука - 50 г
- панировочные сухари- 100 г
- 2 яйца.
Надрезать каждую котлету до реберной косточки и отбить как для шницеля.
Очищенные и тщательно промытые грибы мелко нарезать, отжать и тушить вместе с мелко нарезанным луком. Когда жидкость из грибов выкипит, положить соль, перец, зелень и тертый сыр и все перемешать. Начинить отбитые котлеты грибным фаршем (как бутерброд), обвалять в муке, смочить в хорошо взбитых яйцах,запанировать в сухарях и поджарить на слабом огне.
Рекомендуется подавать с гарниром из отваренных овощей со сливочным маслом.