Шашлык из мяса лани, лося, оленя, дикой козы

мясо - 2 кг
масло оливковое или жир свиной - 50 г
лук репчатый и зеленый - 200 г
огурцы помидоры или соленья - 200 г,

для маринада:

уксус винный -100 г
перец черный горошком - 2-3 шт.
лук репчатый- 100 г
чеснок- 1 головка
сахар - 30 г
лавровый лист
соль

Мясо нарезать кусочками по 30-40 г, и мариновать в холодном месте 10-12 часов. Для маринада уксус развести холодной кипяченой водой в соотношении 1:1, добавить пропущенный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупно толченный черный перец, лавровый лист. Мясо нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями, смазывая его оливковым маслом или свиным топленым салом.
Подавать шашлык с сырым репчатым и зеленым луком, помидорами, огурцами или с маринованными вишнями/сливами, виноградом. Отдельно подать соус ткемали или “Кетчуп”.

рецепт Шашлык из мяса лани, лося, оленя, дикой козы прислал шеф-повар Татьяна Данилец

Оцените рецепт:



Гадость
Невкусно
Хорошо
Отлично
Супер

Мясные блюда

Еще Мясные блюда:
<12 3 4 5 6 7... 111 >

Самое вкусное

Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей

400 г любой лапши или спагетти
1 пучок базилика (или 1 ч.л сухого базилика)
12 зеленых оливок
1 ст.л. каперсов (иногда беру маслинки)
щепотка красного жгучего перца
4 ст.л. оливкового масла
2 крупных зубчика чеснока
400 г помидоров
150 г сулгуни или моцареллы.

Ошпарить помидоры, снять с них кожицу, нарезать на мелкие кубики. Смешать их с порубленным базиликом, измельченными оливками и каперсами, перцем, оливковым маслом. Дать настояться 5-8 часов.

Сварить лапшу. Томатную смесь подогреть, смешать с лапшой и нарезанным мелкими кубиками сыром.

Баба - гануш (ливанская кухня)

Средний баклажан 1 шт,
тахинная паста 2 ст. ложки,
сок лимона ( по - вкусу) ,
чеснок 2 зубчика,

соль,

оливковое или любое другое масло ( растительное ) тоже по вкусу.

Баклажан помыть и положить либо на газовую ( электрическую) плиту , либо на мангал или барбекю. Готовить постоянно переворачивая до тех пор пока кожа не почернеет со всех сторон!!! Баклажан должен попариться внутри и стать мягким. Затем его почистить пока он горячий и размять вилкой ( блендер тоже пойдет) до пасты и добавить все остальные ингредиенты все перемешать и подать с хлебом ( лавашом, тостом....) кто как любит.

Вход на сайт

Шашлык из мяса лани, лося, оленя, дикой козы

Похожие рецепты

Мясные блюда

Самое вкусное

Комментарии

Лапша с помидорами и сулгуни

Баба - гануш (ливанская кухня)