На 350 гр:

• 225 гр сахарной пудры
• 75 гр мягкого маргарина или масла, размягченного
• 1 ст л ванильной эссенции
• 2-3 ст л молока

Сливочная, густая помадка популярна и у детей и у взрослых.

 

1. Соединить сахарную пудру, маргарин или масло, ванильную эссенцию и 1 ст л молока в миске.

2. Взбить деревянной ложкой или электрическим миксером. Добавить немного молока, по-немногу, пока помадка не приобретет воздушность и однородность.

3. По желанию можно добавлять различные добавки:
шоколадная: смешать 1 ст л какао порошка с 1 ст л горячей воды. охладить перед тем, как добавлять в помадку.
кофейная: смешать 2 ст л растворимого кофе с 1 ст л кипятка. не использовать в рецепте молоко. охладить перед тем, как добавлять в помадку.
лимонная, апельсиновая или лаймовая: заменить ваниль и молоко соком лимона, апельсина или лайма и добавить 2 ст л мелко тертой цитрусовой цедры. не использовать цедру, если помадку требуется выдавливать через кондитерский мешок. по желанию ее можно слегка окрасить пищевыми красителями.

На заметку:
Помадка хранится до 3 дней в плотно закрытом контейнере в холодильнике.

• говяжья вырезка (или говядина бескостная)
• свинина
• лук
• приправы
• сметана
• масло растительное
  

Говядину порезать на куски размером с ладонь толщиной около 1 см. Каждый кусок отбить. Постную свинину прокрутить в мясорубке (лучше 2 раза). В фарш добавить пережаренный лук, соль, специи. В каждый кусок говядины завернуть примерно столовую ложку фарша, полученный рулет либо обвязать ниткой либо проткнуть заточенной спичкой. Дальше возможны два варианта:

 

а) Рулетики положить на смазанный маслом противень и поставить в духовку на 20-25 минут.

б) Рулетики обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Снять нитки или вытащить спички, сложить в глубокую посудину и залить сметаной (в сметану можно добавить лавровый лист, немного соли, перец-горошек). Тушить минут 40.