Тесто:

• 1 яйцо,
• 3 желтка,
• 1 ст. сахара,
• 1 ст. л. соды,
• 1 ст. л. аммиачной соды (или соли аммония),
• 1 ст. сметаны,
• 1 п. маргарина,
• 3 ст. муки (столько, чтобы можно было раскатать). 

Маковая начинка:

• 1 ст. мака
• 100 г сахара
• 3 взбитые без сахара белка

 

Крем:

• 1 смесь
• 1 ст. молока,
• 7 ст. л сахара;
  
• 2 смесь -
  
• 1 ст. молока,
  
• 2 ст. л. муки,
  
• 2,5 ст.л. крахмала.

 

Тесто:
Тесто поделить на две части. Из первой испечь два коржа. Другую разделить на пять частей. Каждую из них раскатать на длину противня, начинить маком, скрутить рулетом и выпекать.

 

Крем:
Первую смесь поставить на огонь, довести до кипения. Долить вторую смесь. Снять, когда загустеет, охладить и прибавить 250 г масла.

Перемазать коржи так: первый корж / крем / 5 рулетов / крем / второй корж.

• Баранина - 1000 г,
• масло топленое - 100 г,
• гранат- 150 г или сок гранатовый- 100 г,
• лук репчатый - 150 г,
• зелень,
• перец черный молотый,
• соль.

Баранину нарезать кусочками примерно по 40-50 г, уложить в кастрюлю с топленым маслом, посыпать солью, перцем и обжарить. В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить еще 5 минут. После этого влить свежий гранатовый сок и перемешать.
Подать шашлык, посыпав зернами граната или полив гранатовым соком и посыпав зеленью петрушки.