• 450 г капусты
• 2 гвоздики
• 2 стручка кардамона
• 1 палочка корицы дл. 7,5 см
• 4 ст. л. топленого или растительного масла,
• 4 картофелины среднего размера, очищенных и нарезанных кубиками
• 1 ст. л. натертого свежего имбиря
• 1/2 ч. л. молотого красного (кайенского) перца
• 1 ч. л. куркумы
• 4 помидора среднего размера, спелых, нарезанных на 8 долек
• 1 1/2 ч. л. соли
• 1/2 ч. л. сахара
• 2/3 чашки (150 мл) воды. 

Вымойте капусту и нашинкуйте ее. Пусть она немного подсохнет.
Смелите в электрокофемолке или растолките в ступке гвоздику,
кардамон и палочки корицы. Нагрейте 3 ст. ложки растительного масла или ги в кастрюле на умеренном огне. Положите нарезанный картофель в кастрюлю и жарьте до светло-коричневого цвета,
помешивая и следя за тем, чтобы картофель не пригорел. Выньте картофель из кастрюли и оставьте. В ту же кастрюлю положите оставшееся масло и поджарьте в нем натертый имбирь. Добавьте красный перец и куркуму и продолжайте жарить еще несколько секунд, затем добавьте нарезанную капусту и жарьте еще 3-4 мин,
часто мешая, чтобы капуста перемешалась с пряностями и не пригорела. Добавьте помидоры, жареный картофель, соль, сахар и воду. Закройте крышкой и тушите на слабом огне, пока все овощи не станут мягкими. Перед подачей на стол приправьте заранее приготовленными размолотыми сладкими пряностями и осторожно перемешайте.

Любопытно, что некоторые наиболее известные в мире кухни постоянно совершенствуются. На основе французской классической кухни, например, образовалась “Кюизин нувель” (новая кухня), а недавно возникла “Кюизин модерн” (современная кухня), которая соединила в себе и классическую кухню и “Нувель”.
А в Италии самые чуткие повара отдают предпочтение “Ля нуова кукина итальяна” - новой итальянской кухне. В противоположность этому, ведическая кухня не меняется. Это простое блюдо - тушеные овощи, приправленные сладкими специями, - и сегодня такое же вкусное и питательное, каким оно было сотни лет назад. Время приготовления 30 мин.

• 200 мл (7/8 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
• 2 ст л подсолнечного масла
• 375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
• 125 гр (1 1/2 чашки) холодного картофельного пюре
• 1 ст л сухого молока
• 1 ч л соли
• 1 1/2 ч л сахара
• 1 ч л сухих дрожжей
• молоко, для смазывания буханки

На 1 среднюю буханку:

• 225 мл (1 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
• 3 ст л подсолнечного масла
• 500 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
• 175 гр (2 чашки) холодного картофельного пюре
• 1 1/2 ст л сухого молока
• 1 1/2 ч л соли
• 2 ч л сахара
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• молоко, для смазывания буханки

На 1 большую буханку:

• 330 мл (1 1/2 чашки) воды, в которой варился картофель, комнатной температуры
• 4 ст л подсолнечного масла
• 675 гр (6 чашек) белой хлебной муки
• 225 гр (2 2/3 чашки) холодного картофельного пюре
• 2 ст л сухого молока
• 2 ч л соли
• 1 ст л сахара
• 1 1/2 ч л сухих дрожжей
• молоко, для смазывания буханки

1. Добавить в форму воду и подсолнечное масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить картофельное пюре и сухое молоко. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим “Основной”, средняя корочка. Нажать кнопку “Старт”. Смазать поверхность буханки молоком сразу перед выпечкой.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл.

На заметку:

Если вы используете остатки картофельного пюре, сделанного с молоком и маслом, возможно, вам придется снизить количество жидкости. Если вы просто делаете картофельное пюре, используйте 175 гр, 200 гр или 275 гр картофеля в зависимости от размера хлебопечки.