Тажин овощной
На 4 порции:
- 4 больших картофелины, очищенных и нарезанных
- 2 брюквы средней величины, очищенных и нарезанных кубиками
- 3 средних моркови, очищенных и нарезанных брусочками длиной 2,5 cм
- 4 средних цукини, нарезанных кусочками по 1,5 cм
- 3 листового сельдерея, нарезанного кусочками по 1,5 cм длиной
- 1 большая луковица, нарезанная кубиками в 1,5 cм
- 1 л воды
- 6 зубчиков чеснока
- 2 ст.л. оливкового масла
- 1 маленький красный перец чили, порубить
- 1 ч.л. молотого кумина
- 2 ст.л. мелко нарубленной петрушки
- 1 луковица, мелко порубить
Приготовление:
1) Подготовить картофель, брюкву, морковь, цукини, сельдерей и большую луковицу.
2) Вскипятить воду в большой тяжелой кастрюле.
3) Положить туда картофель, брюкву, цукини, сельдерей, лук и чеснок. Варить овощи 15-20 минут, пока они не станут мягкими.
4) Разогреть растительное масло в маленькой кастрюле и поджарить на нем на среднем огне чили, кумин, петрушку и рубленный лук в течение 5 минут.
5) Добавить луковую смесь в овощи и проварить еще 10 минут, пока не упарится жидкость и не сварится лук. Сразу подавать на стол.
Примечание: так как цукини приготавливаются быстрее остальных овощей, то их вынимают шумовкой за 8 минут до готовности блюда и добавляют обратно после снятия с огня.
рецепт Тажин овощной прислал шеф-повар Ритуля
| Оцените рецепт: |
|
Похожие рецепты
Самое вкусное
Салат с ананасом и курицей
Грибной суп из шампиньонов
Два салата из печени трески
Сырники из творога
Рулет из лаваша
Салат из фасоли с сухариками
Пирог на кефире
Курица в духовке
Основной рецепт теста для пиццы
Салат из тунца
Очень вкусный салатик
Блины на кефире
Салат из языка
Вкусный и простой салат
Салат цезарь с курицей
Комментарии
Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы
Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски
Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками
Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`
Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная
Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром
Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт
Пицца-пирожки из песочного теста по-немецки
- 120 г пшеничной муки
- 2 ст. ложки сливок
- 100 г сливочного масла или маргарина.
- 60 г вареной ветчины,
- 50 г эмментальского сыра
- горсть шампиньонов
- 2 яйца
- 1 ч. ложка (полная) пшеничной муки
- 1/2 стакана сливок
- перец на кончике ножа.
Из данных продуктов быстро замесить песочное тесто и поставить на 1/2 часа на холод. Маленькую форму смазать жиром и выстелить тонким пластом теста. Ветчину нарезать довольно крупными ломтиками, сыр, наоборот, нарезать мелко. Шампиньоны очистить, вымыть, потушить и добавить смесь из муки, яиц и сливок. Массу приправить перцем и вложить в форму.
Форму с пирогом поместить в нагретую духовку и выпекать при средней температуре 20-30 мин.
Азиатский коулсло
- 75 мл рисового уксуса
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 ч. ложки кунжутного масла
- 1/4 ч ложки соли
- 450 г моркови, натереть
- 1 крупный кочан савойской капусты (около 1,1 кг), тонко нарезать, жесткие черешки листьев удалить
- 4 лука-порея, тонко нарезать
- 30 г свежего кориандра, нарубить
1. Приготовьте заправку: взбейте растительное и кунжутное масло, уксус и соль до однородной массы.
2. Добавьте морковь, капусту, зеленый лук и кориандр и тщательно перемешайте.