Свинина на острых палочках

На 10-12 порций:

  • 450 гр свиного филе
  • 4 ст л оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока, раздавленный
  • 2 ст л порезанной петрушки
  • 1 ст л паприки
  • щепотка орегано
  • 1/2 ст л молотого тмина

ЗАРАНЕЕ
Порезать свинину на небольшие кубики и положить их в миску. Смешать остальные ингредиенты и добавить к свинине, перемешать, чтобы мясо было полностью покрыто соусом. На деревянные зубочистки надеть по 2 кусочка мяса и разложить их на противне. Накрыть пленкой и поставить в холодильник. Их можно оставить так на 24 часа.

 

ПЕРЕД ПРИХОДОМ ГОСТЕЙ
Разогреть духовку до 200 гр С. Запекать 10-12 мин пока свинина не станет мягкой и не приобретет коричневую корочку. Подавать свинину теплой.

рецепт Свинина на острых палочках прислал шеф-повар Dmitriy


Похожие рецепты

Холодные и горячие закуски

Еще Холодные и горячие закуски:
<1234567... 40>
Добавить рецепт


Рагу из баранины и белой фасоли

На 4 порции:
  • 4 небольшие бараньи ножки (примерно по 450 г каждая)
  • 2 ст. ложки муки
  • 2 ст. ложки растительного масла
  • 1 большой стебель сельдерея, нарезанный кубиками
  • 1 небольшая головка репчатого лука, нарезанного кубиками
  • 400 г консервированных помидоров
  • 400 мл говяжьего бульона
  • 1 очень мелко нарубленный зубчик чеснока
  • 1 лавровый лист
  • 1/4 ч. ложки сухого тимьяна
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1/4 ч. ложки крупно помолотого черного перца
  • 400 г консервированной белой фасоли
  • 1 ч. ложка нарубленной петрушки
  • 1 ч. ложка тертой лимонной цедры


1. Нагрейте духовку до 180°С. Осушите бараньи ножки бумажным полотенцем. Обваляйте ножки в муке. Поставьте восьмилитровую кастрюлю на средний огонь, положите в нее бараньи ножки, по 2 за один раз. Подрумяньте со всех сторон. Переложите ножки в миску.
2. Уменьшите огонь. Положите в кастрюлю лук и сельдерей. Обжарьте. Положите ножки в кастрюлю, добавьте помидоры, чеснок, лавровый лист, тимьян, соль, перец, клейте бульон. Доведите до кипения на большом огне.
Закройте кастрюлю крышкой и пеките 2 часа, перевернув мясо один раз.
3. Баранина должна стать мягкой.
Соберите и выбросьте жир с поверхности соуса. Добавьте фасоль. Нагрейте. Удалите лавровый лист. Перед подачей посыпьте петрушкой и лимонной цедрой.


Котлеты из кабачков и картофеля

  • кабачки 500 г,
  • картофель 3-4,
  • яйцо 3,
  • масло растительное (для жарки во фритюре) 2 стакана,
  • мука 4 столовые ложки,
  • петрушка зелень,
  • сметана 1 стакан
  • соль по вкусу
  • салат листья. 

 

 



Кабачки очистить, измельчить на терке с крупными отверстиями.
Картофель отварить, пропустить через мясорубку или хорошо истолочь, как для пюре. Смешать кабачки с картофельным пюре, в полученную массу добавить 2 яйца, мелко нарезанную зелень петрушки, часть муки (1 столовую ложку), посолить, поперчить.
Полученную массу выложить на обсыпанный мукой стол, сформовать из нее котлеты. Яйцо хорошо растереть, обвалять в нем котлету и запанировать мукой. Затем обжарить в сильно разогретом растительном масле (во фритюре). Разложить котлеты по тарелкам,
украсить салатом, отдельно подать сметану.