На 4 порции:

• 2 яблока,
• 1 цуккини,
• по 1/2 стручка красного и желтого сладкого перца,
• 1 луковица,
• 300 г филе слабосоленой сельди,
• молотый черный перец,
• сок 1 лимона,
• 100 г сыра,
• 1 пучок укропа,
• салатные листья,
• соль,
• 200 г сметаны,
• 1 красная луковица.

1. Яблоки, цуккини и перец очистить и нарезать кубиками.
Половину яблока отложить, а другую перемешать с овощами.
2. Луковицу порубить. Филе сельди мелко нарезать. То и другое добавить к яблочно-овощной смеси, перемешать и слегка сбрызнуть лимонным соком.
3. Сыр нарезать кубиками. Укроп порубить. Смешать сметану с солью, молотым перцем и оставшимся лимонным соком. Добавить укроп, сыр, яблоки.
4. Салатные листья вымыть. Красную луковицу нарезать кольцами.
Сельдь Подавать со сметанным соусом, украсив листьями салата и кольцами красного лука.

Тесто:

• кефир - 1/2 литра
• сахар - 2 ст. л.
• соль - 1/2 ч. л.
• подсолнечное масло - 100 г.
• сода - 1/2 ч. л.
• мука - 3-4 стакана

Начинка:

• вишни - 500 г.
• сахар
• крахмал

 

Пол литра кефира или простокваши, сахар, соль, полстакана подсолнечного масла, и немного соды смешать. Добавить муку,
постепенно вмешивая ее до образования мягкого теста. Можно добавить ванильный сахар. Разделить тесто на небольшие кусочки и руками сделать лепешки (катать не нужно).

На каждую лепешку положить 3-4 очищенные от косточек вишенки,
затем посыпать вишни сахаром и щепоткой крахмала (крахмал класть обязательно, иначе сок вытечет) тщательно залепить, слегка расплющить пирожок руками, положить на нагретую сковороду с растительным маслом швом вниз и жарить.

Получаются отличные пирожки, которые будут мягкими и на следующий день.