• мякоть вареной свинины 150 г
• мякоть вареной говядины 150 г
• грибы соленые 150 г
• репчатый лук 2 шт.
• горошек зеленый консервированный 8 ст. л.
• майонез
• зелень петрушки

 

Мясо нарежьте кубиками, лук соломкой, грибы измельчите. Соедините подготовленные ингредиенты салата с горошком, заправьте майонезом и перемешайте. Перед подачей оформите зеленью.

• Баклажаны

Для начинки

• лук репчатый - 40 г
• морковь - 50 г
• петрушка - 15 г
• сельдерей - 15 г
• капуста - 50 г
• помидоры - 50 г
• масло растительное - 40 г
• соль
• перец

Для соуса

• томат-пюре - 80 г
• масло растительное - 30 г
• мука - 5 г
• чеснок - 5 г
• сахар - 6 г
• соль
• перец

Баклажаны обмыть, разрезать вдоль, вынуть из середины часть мякоти, изнутри натереть солью и дать полежать несколько минут. В промытые баклажаны положить начинку, после чего уложить их на противень в один ряд, залить соусом или сметаной и припустить в жарочном шкафу. Готовые баклажаны охладить и посыпать зеленым луком.

 

Приготовление начинки. Коренья и репчатый лук мелко нарезать, спассеровать на растительном масле. Мелко нарезанную капусту, помидоры (без кожицы), нарезанные дольками, смешать с пассерованными кореньями, луком и тушить до полуготовности, заправить солью и перцем.

Приготовление соуса. Томат-пюре или пасту спассеровать с растительным маслом, развести бульоном или водой, добавить мелко рубленный чеснок, поджаренную муку, соль, перец, сахар. Прокипятить 3-4 минуты.