Свекольник холодный

На 0,5 кг рыбы:

  • свекла - 3-4 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • 3%- ный уксус - 1-2 ст. ложки
  • квас - 1-1,5 л
  • зеленый лук - 5-6 ст. ложек
  • огурец свежий- 2 шт.
  • яйца вареные- 2-3 шт.
  • сахар - 1 ч. ложка
  • сметана - 2-3 ст. ложки
  • зелень - 1 пучок.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками.
Свеклу и морковь нарезают соломкой, заливают водой,
припускают с добавлением уксуса до готовности, охлаждают и кладут в квас. Огурцы, с которых удаляют грубую кожицу,
нарезают соломкой. Яйца рубят, зеленый лук мелко шинкуют.
Кусочки рыбы соединяют с подготовленными продуктами,
заливают квасом с овощами, заправляют сахаром, солью,
сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью.

рецепт Свекольник холодный прислал шеф-повар танюша


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
людмила 26.07.2010
Моя родственница делает такой суп-пальчики оближешь! причем рыба м б и вареная,и копченая.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -4  
len4ik 01.07.2010
Рыба и свекла-ужас!Этот супчик от запора?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +6  
Oks 02.07.2010
Ну вы же едите свеклу с селедкой в салатах, что же опплевались то все
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -11  
нина 08.07.2010
Посетители сайта считают этот комментарий невкусным, поэтому он скрыт. Посмотреть комментарий?
Оценить комментарий:   0  
танча 22.07.2010
свеклу едим с СЕЛЕДКОЙ а не с варёной рыбой ФУУ бяка
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
дегустатор 11.11.2010
но не запиваете квасом
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 01.07.2010
Согласна это суп на любителя.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -1  
дегустатор 01.07.2010
ну и фигня нашу семью вырвет от одного рецепта а то ещё переводить продукты.Квас рыба и свёкла ну придумать же такое
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
повар 01.07.2010
правильно - вырвет отэтого свекольника!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Пирожки с вишней, быстрого приготовления

Тесто:
  • кефир - 1/2 литра
  • сахар - 2 ст. л.
  • соль - 1/2 ч. л.
  • подсолнечное масло - 100 г.
  • сода - 1/2 ч. л.
  • мука - 3-4 стакана
Начинка:
  • вишни - 500 г.
  • сахар
  • крахмал

 



Пол литра кефира или простокваши, сахар, соль, полстакана подсолнечного масла, и немного соды смешать. Добавить муку,
постепенно вмешивая ее до образования мягкого теста. Можно добавить ванильный сахар. Разделить тесто на небольшие кусочки и руками сделать лепешки (катать не нужно).

На каждую лепешку положить 3-4 очищенные от косточек вишенки,
затем посыпать вишни сахаром и щепоткой крахмала (крахмал класть обязательно, иначе сок вытечет) тщательно залепить, слегка расплющить пирожок руками, положить на нагретую сковороду с растительным маслом швом вниз и жарить.

Получаются отличные пирожки, которые будут мягкими и на следующий день.



Чамим

  • На 8 порций:
  • 250 г турецкого гороха (нут), замоченного на ночь
  • 3 ст л оливкового масла
  • 1 луковица, мелко порезанная
  • 10 зубчиков чеснока, мелко порезанных
  • 1 пастернак, порезанный на кусочки
  • 3 моркови, порезанных на кусочки
  • 1-2 ч л молотой зиры
  • 1/2 ч л молотой куркумы
  • 1 ч л порезанного свежего корня имбиря
  • 2 л бульона из говядины
  • 1 картофелина, очищенная и порезанная на кусочки
  • 1/2 кабачка, порезанного на кружочки или крупные кусочки
  • 400 г свежих или консервированных помидоров, мелко порезанных
  • 4-6 ст л коричневой или зеленой чечевицы
  • 2 лавровых листа
  • 250 г засоленного мяса, например, соленой говядины (или вместо него - двойное количество баранины)
  • 250 г баранины
  • 1/2 пучка свежего кориандра (кинзы), нашинкованного
  • 200 г длиннозерного риса
  • подавать:
  • 1 лимон, порезанный на кусочки, острый соус или свежие мелко порезанные перцы чили


Блюдо евреев сефарди на шаббат. Для него овощи и мясо запекается в духовке при очень маленькой температуре в течение нескольких часов. Зачастую в бульон добавляют мешочки с рисом при полуготовности, и в результате получается слегка спресованный, рассыпчатый, пружинистый рис.

 

1. Разогреть духовку до 120 гр С. Слить турецкий горох.

2. Разогреть масло в большой глубокой огнеупорной форме, добавить лук, чеснок, пастернак, морковь, зиру, куркуму и имбирь и готовить 2-3 минуты. Добавить турецкий горох, бульон, картофель, тыкву, помидоры, чечевицу, лавровые листы, засоленное мясо, баранину или кориандр. Накрыть крышкой и готовить в духовке 3 часа.

3. Положить рис в двойную марлю и завязать все углы, оставляя достаточно места, чтобы рис увеличился вдвое.

4. За 2 часа до готовности достать форму из духовки. Положить мешочек с рисом в форму, прищемив марлю между крышкой так, чтобы мешочек не уходил на дно, а варился на пару сверху. Вернуть форму в духовку и продолжать готовить 2 часа.

5. Аккуратно снять крышку и рис. Снять жир с поверхности и разлить сып по тарелкам, положив сверху ложку риса и один-два куска мяса. Подавать с дольками лимона и ложкой острого соуса или порезанными чили.

На заметку

Добавьте в замачивающийся горох 1-2 щепотки соды, чтобы он стал мягче, но не добавляйте слишком много, чтобы он не превратился в кашу.