Свекольник холодный

На 0,5 кг рыбы:

  • свекла - 3-4 шт.
  • морковь - 1 шт.
  • 3%- ный уксус - 1-2 ст. ложки
  • квас - 1-1,5 л
  • зеленый лук - 5-6 ст. ложек
  • огурец свежий- 2 шт.
  • яйца вареные- 2-3 шт.
  • сахар - 1 ч. ложка
  • сметана - 2-3 ст. ложки
  • зелень - 1 пучок.

Рыбу разделывают на филе с кожей без костей, припускают и нарезают кусочками.
Свеклу и морковь нарезают соломкой, заливают водой,
припускают с добавлением уксуса до готовности, охлаждают и кладут в квас. Огурцы, с которых удаляют грубую кожицу,
нарезают соломкой. Яйца рубят, зеленый лук мелко шинкуют.
Кусочки рыбы соединяют с подготовленными продуктами,
заливают квасом с овощами, заправляют сахаром, солью,
сметаной и посыпают мелко нарезанной зеленью.

рецепт Свекольник холодный прислал шеф-повар танюша


Похожие рецепты

Комментарии

Оценить комментарий:   0  
людмила 26.07.2010
Моя родственница делает такой суп-пальчики оближешь! причем рыба м б и вареная,и копченая.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -4  
len4ik 01.07.2010
Рыба и свекла-ужас!Этот супчик от запора?
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   +6  
Oks 02.07.2010
Ну вы же едите свеклу с селедкой в салатах, что же опплевались то все
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -11  
нина 08.07.2010
Посетители сайта считают этот комментарий невкусным, поэтому он скрыт. Посмотреть комментарий?
Оценить комментарий:   0  
танча 22.07.2010
свеклу едим с СЕЛЕДКОЙ а не с варёной рыбой ФУУ бяка
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
дегустатор 11.11.2010
но не запиваете квасом
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
Ольга 01.07.2010
Согласна это суп на любителя.
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   -1  
дегустатор 01.07.2010
ну и фигня нашу семью вырвет от одного рецепта а то ещё переводить продукты.Квас рыба и свёкла ну придумать же такое
{Написать ответ}
Оценить комментарий:   0  
повар 01.07.2010
правильно - вырвет отэтого свекольника!
{Написать ответ}

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Свинина с репой

  • 600 г свиной шеи
  • 500 г маринованной репы
  • 1 луковица
  • 1 зубец чеснока
  • 1 столовая ложка муки
  • 1 лавровый лист
  • молотый сладкий красный перец
  • растительное масло
  • вегета
  • тмин
  • соль

 



Мясо хорошо промыть и положить куском в кастрюлю вместе с маринованной репой, мелко порезанными луком и чесноком, лавровым листом. Насыпать чайную ложку тмина. Залить водой с верхом и варить на среднем огне до готовности мяса и репы. Доливать теплую воду в случае необходимости. Затем вытащить теплое мясо из кастрюли, немного охладить, нарезать ломтями и держать в тепле. Приготовить мучную заправку: пожарить на растительном масле муку, добавить молотый перец. Репу посыпать вегетой. Вмешать в репу заправку и все вместе готовить на медленном огне около 10 минут. Это вкусное блюдо лучше всего есть с хлебными фрикадельками.


Бефстроганов - 3

  • На 500 г мяса (мякоти):
  • 3 ст. ложки жира (топлёного или сливочного масла, маргарина или подсолнечного масла),
  • 1 ст. ложка муки,
  • 150 г сметаны,
  • 1,5-2 стакана бульона (или воды),
  • 2 ст.ложки томата-пюре,
  • 3 луковицы,
  • соль
  • молотый чёрный перец по вкусу.


- второе блюдо. Готовят обычно из говядины. Бефстроганов можно приготовить двумя способами. 1-й способ. Предварительно нарезанное на тонкие куски мясо отбить и нарезать брусочками (длиной 3-4 см и толщиной примерно 0,5 см).
Лук нарезать ломтиками, поджарить на сковороде.
Обжарить мясо (6-7 минут), положить в него поджаренный лук,
добавить томат-пюре или томатный соус и жарить ещё 5-7 минут,
затем положить муку (предварительно подсушенную), сметану и влить бульон. Дать прокипеть 2-3 минуты, заправить солью, перцем.
2-й способ. За 1/2-2 часа до приготовления нарезать мясо,
посыпать солью и перцем, смешать с мелко нарезанным луком.
Масло и муку растереть и слегка обжарить, развести бульоном (или водой), добавить 1 чайную ложку готовой горчицы, размешать, чтобы не было комочков, и прокипятить, положить сметану и томат-пюре (предварительно прожаренный). Поджаренное на сильном огне мясо с луком положить в подготовленный соус, накрыть крышкой и поставить тушить на небольшой огонь или в духовку, примерно на 25-30 минут (пока мясо станет мягким).
Гарнир - жареный картофель, картофельное пюре.