• 10 клубней картофеля
• 1 ст. ложка пшеничной муки
• 2 ст. ложки жира
• 4 ст. ложки сметаны
• соль

• 120 г грибов
• 2 ст. ложки сливочного масла
• 2 луковицы.

Сырой картофель натирают на мелкой терке, смешивают с мукой,солят. Очищенные грибы ошпаривают, промывают, отваривают и обжаривают с репчатым луком на топленом масле. На сковороду,смазанную жиром, выкладывают половину картофельной массы,
затем грибной фарш, сверху - оставшийся картофель и ставят в духовку для запекания. Через 5-10 минут поверхность картофельной бабки смазывают сметаной для образования румяной корочки и запе- кают до готовности.

Подают блюдо со сливочным маслом или сметаной.

• Свежая звездчатка (Без корней) - 600 г,
• хрен тертый - 400 г,
• чеснок - 25 г,
• масло растительное - 150 г,
• соль,
• уксус по вкусу.

Измельчить на мясорубке звездчатку, добавить хрен, чеснок,
растительное масло, соль и уксус, перемешать в пюреобразную массу и использовать в качестве приправы к мясным, рыбным и овощным блюдам.