• бананы 3 шт.
• свинина (нежирная) 500 г.
• соль
• специи

 

Мясо отбиваетя и  кому как угодно приправляется. Не совсем спелые бананы очищаются от шкурки и оборачиваются подготовленными отбивными так, чтобы не осталось просветов. Укрепляется конструкция толстой ниткой - банан обвязывается по всей длине. Полученные куколки обжаривают- ся на сковороде со всех сторон и остывают. Затем явство режется на поционные кусочки и посыпается зеленью. Можно использовать для канапе, приколов сверху долечки лимона.

 

• Большая куропатка,
• сливочное масло - 250 г,
• сыр (тертый) - 5 столовых ложек,
• белое сладкое вино - 5 столовых ложек,
• соль и перец по вкусу. 

 

Жареную (см. предыдущий рецепт) куропатку остудить, отделить мясо от костей, мелко его нарезать, пропустить несколько раз через мясорубку, смешать со сливочным маслом и протереть через сито. Посуду с протертым фаршем поставить на лед и взбить мясо с тертым сыром, солью и перцем. Во время взбивания добавлять понемногу вино и взбивать пока смесь побелеет и станет пышной.
Переложить паштет в форму и поставить в холодное место. Застывший паштет вынуть из формы, нарезать ломтиками и подавать как холодную закуску.