• 175 гр сливочного масла комнатной температуры
• 175 гр сахара
• 3 яйца, взбить
• 175 гр блинной муки, просеять
• 150 гр сыра маскарпоне
• 4 ст л клубничного варенья
• сахарная пудра

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать маслом и проложить бумагой две низкие формы диаметром 18 см.

2. Положить масло и саар в большую миску, взбить электрическим миксером. Смесь должна быть бледной и пышной.

3. Добавить постепенно яйца, продолжая взбивать, пока смесь не загустеет. Аккуратно добавить муку металлической ложкой или лопаточкой, затем разделить смесь между формами и разровнять сверху лопаточкой. Запекать 25-30 мин до золотистого цвета.

4. Охладить немного коржи в формах, переложить на решетку и убрать бумагу. Когда полностью остынут, одну половину намазать маскапоне и джемом, положить вторую часть сверху и накрыть вторым коржом. Посыпать сахарной пудрой через сито.

На заметку:

Чтобы заморозить: положить в мешок для морозилки и заморозить на срок до 1 месяца. Оттаивать при комнатной температуре в течение 3 часов.
Если маскапоне слишком густой, чтобы его намазывать, добавьте 1 ст л молока и 1 ч л сахарной пудры.

• 1 кг груш,
• 1 л. спирта (можно водки, но результат будет не такой крепкий),
• 500 г воды,
• 1 кг сахара,
• измельченный на терке мускатный орех. 

2. Нарезаем кожуру груш на мелкие кусочки и складываем в стеклянную бутылку с 200 г спирта или водки. Закрываем бутылку.
Через некоторое время, как только удостоверимся, что жидкость приобрела аромат груш, процеживаем ее, доливаем сахарного сиропа желаемой густоты по вкусу. никаких специй не требуется - грушевый аромат сохраняется полностью.

Приготовление: груши промыть и измельчить на мелкой терке. залить 0, 5 л спирта и 250 г воды и выдержать 7-8 дней. Затем протереть через сито. Полученную жидкость смешать с сиропом, приготовленным из оставшихся 250 г воды и сахара.

Добавить остаток спирта, мускатный орех. Профильтровать и разлить в бутылки.

Хранить в сухом месте.