Соус Кэрри,чили

  • Основной белый соус,
  • 2 яблока,
  • 2-3 ст. л карри,
  • 1-3 ст. л лимонного сока,
  • 30 г масла.

В процессе приготовления белого основного соуса в поджаренную муку добавить тертыеяблоки,
влить треть жидкости и прокипятить. Далее готовится в соответствии с рецептом белого соуса. В конце варки добав- ляются остальные компоненты. Подается к птице, телятине и рыбе. Особенно хорош с холодной говядиной.

рецепт Соус Кэрри,чили прислал шеф-повар нека оля


Похожие рецепты

Комментарии

Это моя самая любимая основа! Идеально п ...
Основной рецепт теста для пиццы

Большое спасибо за рецепт! Насколько я з ...
Блины по-американски

Надо попробывать, спасибо. ...
Пирог с яблоками

Действительно очень простой рецептик. ...
Пирог `Очень легкий, очень быстрый и очень вкусный`

Очень вкусно, даже лучше, чем я себе пре ...
Запеканка творожная

Я раскладываю в небольшие пластиковые ко ...
Черника, протертая с сахаром

Ах вот в чём дело! :))) Лет 10 назад был ...
Курт

Добавить рецепт


Курица запеченная с подливкой с песто

На 6 порций:
  • курица весом 2.3 кг подготовленная для запекания
  • 275 г лука-шалот, очищенного
  • 2 лимона, порезанного на дольки
  • 3 ст л оливкового масла

 

Подливка:

  • 3 ст л соуса песто
  • 200 мл куриного бульона
  • 1 ч л кукурузной муки
  • петрушка для украшения


1. Разогреть духовку до 190 гр С. Положить курицу в форму. Полжотиь чеснок, шалот и лимоны в миску с 2 ст л оливкового масла. Перемешать.

 

2. Разложить чеснок, шалот и лимоны вокруг курицы, подоткнув по дольки лимона под тушку и между ножкой и грудкой. Смазать оставшимся маслом. Накрыть фольгой и запекать 1 час 20 мин, полив один раз. Затем снять фольгу и запекать еще 40 мин до готовности.

3. Переложить курицу, шалоты, чеснок, лимоны на подогретое блюдо. Накрыть фольгой и оставить.

Подливка:
снять жир с сока, оставшегося из-под курицы в форме. Добавить песто и бульон, довести до кипения. Смешать крахмал с 2 ст л воды, добавить в подливку. Довести до кипения, помешивая, до густоты. Довести до кипения, помешивая, кипятить пока не загустеет, пару минут. Подавать курицу с подливкой.



Нарезное овсяное печенье

  • 1 луковка-шалот
  • 1 средняя морковь
  • 100 г корня сельдерея
  • 100 г слив.масла или маргарина
  • 250 г овсяных хлопьев
  • 0.75 л мясного или овощного бульона
  • соль
  • белый свежемолотый перец
  • 1 ч.л. мелко нарубленной зелени тимьяна
  • свеже натертый мускатный орех
  • 2 яйца
  • жир для смазывания формы
  • 50 г хрустящих овсяных хлопьев


Лук очистить, морковь и сельдерей очистить и вымыть, все нарезать кубиками и обжарить в 50 г жира. Добавить овсяные хлопья, чуть обжарить и залить бульоном. Посолить и варить на слабом огне 10 мин, переложить в кастрюлю и немного остудить.
Духовку нагреть до 200 град. Пряности и яйца перемешать с кашей, переложить массу в смазанную форму (диаметр 24 см) и запечь на средней полке в течении 30 мин. Оставшуюся часть масла разогреть на сковороде, обжарить овсяные хлопья для посыпки и разложить их на пироге ровным слоем. Печь пирог еще 10 мин до хрустящей корочки.
Дать немного постоять и нарезать кусочками - как гарнир к мясным или овощным блюдам