• 5 ст л красного винного уксуса
• 100 мл оливкового масла extra virgin
• 1 зубчик чеснока, мелко порезанный
• 1/2 ч л дижонской горчицы
• 1 ч л сахара
• 1/2 ч л морской соли
• 1/2 ч л молотого черного перца

Положить все ингредиенты в банку с плотно закручивающейся крышкой, и тщательно встряхнуть.

• 75 г тертого миндаля
• 175 г муки
• 75 г коричневого сахара
• 100 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 700 г свежих абрикосов или 1х400 гр банка консервированных (можно заменить персиками)

Верхний слой:

• 3 ст. л. геркулесовых хлопьев
• 3 ст л муки
• 3 ст л сахара
• 1 ст л корицы
• 25 г сливочного масла, растопленного

1. Разогрейте духовку до 180 гр. Для основы поместите миндаль, муку, сахар и масло в кухонный комбайн и хорошо перемешайте. Добавьте яйцо и продолжайте мешать, пока все качественно не соединится.

Выложите в форму, смазанную маслом и покройте абрикосами, отступив 2.5 см от края.

2. Для верхней части замесите тесто из указанных выше продуктов. Разложите получившееся тесто на абрикосы и запекайте в духовке 50 минут, пока пирог не поднимется.

Порежьте получившийся пирог на квадраты прямо в форме и оставьте слегка остынуть.