• 200 г сала
• 3 стакана кислой капусты
• бульон мясной
• 300 г говядины
• перец черный 
• соль
• 1/2 ст.л. муки
• растительное масло
• 1 шт луковица
• 200 г сыра
• сухари панировочные

Положить в кастрюлю кусочки сала (100 г), 3 стакана отжатой кислой капусты, сверху неё - ещё 100 г сала, залить бульоном, тушить. Нарезать мелко жареную говядину, смешать с капустой, посыпать перцем, положить 1/2 ложки мучной поджарки в масле, мелко изрубленную луковицу, тушить до выкипания соуса.
Выложить на металлическое блюдо, облить маслом, посыпать сухарями с тёртым сыром типа Пармезан, швейцарский по- домашнему. Поставить в остывающую печь на 30 мин. , подрумянить.

• 500 г говядины,
• 1 кг картофеля,
• 1/2 л воды,
• 1-2 пучка зелени для супа,
• 2 ст.л. мелко нарубленной зелени петрушки,
• 1 маленькая луковица,
• 1 небольшой кусочек сельдерея,
• 1 ч.л. тмина,
• соль.

Мясо вымыть, положить в холодную слегка подсоленную воду и поставить варить до готовности. Добавить в бульон очищенную мелко нарубленную зелень, нарезанный брусочками картофель. Отварное мясо нарезать небольшими брусочками. Лук, сельдерей и тмин очень мелко порубить и как только картофель станет мягким добавить вместе с мясом в бульон. Дать бульону закипеть еще раз и снять с огня. Посыпать зеленью петрушки.