На 4 порции:

• 1 кг кусок баранины
• 1 апельсин, цедра и сок
• 2 ст л сухого хереса
• 2 зубчика чеснока, раздавленных
• 2 ст л меда
• 340 гр соуса из красной смородины

Разогреть духовку до 180 гр С/375F/Gas 5. Положить баранину в форму и накрыть фольгой. Запекать 1 час 40 мин. Перемешать все ингредиенты для маринада, последние 15 мин запекать баранину без фольги. Поливать баранину соусом каждые 5 мин за последние 15 мин. Дать постоять 10 мин перед тем как подавать с запеченным картофелем, цветной капустой и красной смородиной.

На 4 порции:

• 2 средних куска белого хлеба, обрезать корки
• 5 ст л оливкового масла extra virgin
• 2 ч л бальзамического уксуса
• 1 кочан зеленого салата Ромэйн, разделенного на листья и нашинкованного
• 2 маленьких кочана красного цикория, порезанного на кружочки
• 1 маленькая красная луковица, мелко нарезанная
• 2 моркови, тертые
• 2 веточки помидоров, порезанные на дольки
• 1 палочка сельдерея, мелко порезанная
• соль
• молотый черный перец

От этого яркого и хрустящего салата просто невозможно удержаться.

 

1. Порезать хлеб на кубики со стороной 2 см. Положить в невысокую салатницу и побрызгать 2 ст л оливкового масла. Перемешать, чтобы впитало оливковое масло.

2. В маленькой миске смешать оливковое масло с уксусом, приправить по вкусу.

3. Добавить салат, цикорий, лук, морковь, помидоры и сельдерей в салатницу, побрызгать заправкой и перемешать. Приправить, подавать сразу же.

На заметку

Все ингредиенты подготовить можно за несколько часов до обеда. Но не заправляйте овощи, просто положите их в мешок или коробку и поставьте в холодильник. Побрызгайте хлеб оливковым маслом, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре, чтобы он был готов к приготовлению салата.

Если сырой лук слишком острый, замочите порезанный лук в кипятке на 1 минуту, потом слейте и используйте.