• 1 большой цыпленок или 2 маленьких,
• цветная капуста - 700 г,
• сливочное (или растительное масло) - 150 г,
• репчатый лук - 1 головка,
• красный молотый перец - 1/2 чайной ложки,
• помидоры - 400 г,
• мука - 1 столовая ложка,
• зелень петрушки,
• соль по вкусу. 

 

Обработать цыпленка, нарезать на куски, посолить и обжарить в разогретом в кастрюле масле (100 мл). В оставшемся от жаренья масле спассеровать муку с мелко нарезанным луком, добавить красный молотый перец, развести водой (0, 5 л). Положить в соус цыпленка и варить на слабом огне. Когда мясо почти готово,
положить сначала обжаренные соцветия цветной капусты, а потом очищенные от кожицы, нарезанные дольками помидоры. Поставить в духовку до готовности.
Подавать на стол, посыпав зеленью петрушки.

• хлеб белый - 200 г
• мука крупчатка - 250 г
• молоко - 400 г,
  
• яйцо - 1 шт.,
  
• соль по вкусу.

Просеять муку, посолить и замесить жидкое тесто с молоком и желтками.
Добавить хлеб, нарезанный кубиками, взбитые белки и тотчас же выложить в глиняные горшочки, смазанные изнутри жиром (Лучше салом), поставить их на водяную баню, сверху накрыть пергаментом или фольгой и варить в течение 25 минут. Готовые кнедлики отделить от стенок, вынуть и порезать с помощью нитки.