• судак или другая рыба 400 г
• картофель 600 г
• петрушка 2-3 шт.
• лук репчатый 1-2 луковицы
• помидоры свежие 300 г
• масло сливочное 2 ст. л.
• зелень
• специи
• соль по вкусу

 

Рыбу очищают, потрошат, удаляют головы, плавники, хорошо промывают, удаляют глаза и жабры. Плавники и головы заливают водой, солят, варят. Затем их вынимают, бульон процеживают, кладут в него дольки картофеля, лук, петрушку, варят - 10-15 минут, кладут куски рыбы, помидоры, специи и варят еще 10-15 минут. Перед подачей кладут сливочное масло.

На 12 порций:

• 2 х 25 см куска бисквита, охлажденного
• 6 ст л ликера Тиа Мария
• 6 ст л крепкого черного кофе, охлажденного
• 50 гр темного шоколада, нарезанного мелко
• 1 х 500 мл коробки кофейного мороженого
• 1 смесь для меренг 
• 1 ст л какао порошка

1. Проложить противень бумагой для выпечки или пергаментом и разогреть духовку до 220 гр С/425 F/Gas 7. Вырезать из кусочков бисквита кружки, один из них положить на подготовленный противень. Смешать Тиа Мария и кофе, побрызгать половину на бисквит. Посыпать шоколадом, затем сверху положить второй круг бисквита и сверху вылить оставшуюся смесь с ликером и кофе.

 

2. Достать мороженое из коробок, нарезать толстыми кружками и порезать пополам. Уложить сверху на бисквит. Сверху положить по ложке меренги, намазать стороны так, чтобы и мороженое и бисквит были полностью покрыты. Запекать 7-10 мин пока меренга не станет слегка коричневой. Посыпать какао и сразу же подавать.