Крупу промывают и отмачивают в холодной воде: летом - 4-5 часов,
зимой - 8-10 часов. Затем воду сливают, крупу раскладывают на чистой ткани и хорошо просушивают (не менее 1 часа). В случае использования крупяной муки, наоборот, мука должна быть чуть влажной. Можно в приготовленную муку добавить орехи, кунжут, фасоль.
Парят хлеб в чугунном котле или большой кастрюле. Специальное приспособление <сирутари> помещается в кастрюлю с водой так, чтобы решетка находилась на 5-7 см выше поверхности воды и кипящая вода не замочила крупу или муку. На сирутари настилается смоченная марля, на которую кладется мука или крупа и парится.

• 2 - яйца.
• 150 гр. - орехов.
• 50 гр. - изюма.
• 1/2 стакана  сметанного соуса.
• соль,
• перец,
• зелень. 
• 2-3 картофелины

 

2-3 картофелины отварить, нарезать тонкими кружочками, которые потом разрезать еще и пополам. Так же нарезать еще и 2 яйца,
сваренные в крутую. Выложить в салатницу слоями картофель и яйца,пересыпая каждый слой солью и перцем. Сверху выложить предварительно распаренный и высушенный изюм, любые измельченные и поджаренные орехи. Полить салат соусом, украсить орехами,изюмом и зеленью.