• 2 крупных цуккини, срезать концы
• 110 г простой непросеянной муки
• 110 г простой муки
• 1/2 упаковки сухих дрожжей (упаковка 7 г)
• 1/2 ч л сахара
• 2 яйца
• 350 мл теплого молока
• 15 г сливочного масла, растопленного

1. Натереть цуккини на терке и выдавить лишнюю влагу. Отставить.

2. Просеять обе муки, добавить дрожжи, сахар, щепотку соли и все, что осталось в сите после просеивания муки. Разделить желток и белок 1 яйца, сохранить белок, а желток взбить с другим яйцом.

3. Сделать углубление в муке и влить яйца. Постепенно влить молоко и замесить однородное тесто. Добавить растпленное масло. Накрыть пленкой и оставить на 1 час, пока не поднимется.

4. Добавить цуккини и перемешать. Взбить белок в крепкую пену и добавить.

5. Смазать сковороду маслом и нагреть. По 2 ложки выкладывать тесто на сковороду и обжаривать оладьи с двух сторон по 2-3 минуты с каждой стороны. Пока пекутся оставшиеся оладьи, держите готовые в духовке при 70 гр С.

• 150 г свежих хлебных крошек плюс 100 г для панировки
• 1 маленький лук-порей, мелко порезанный
• 75 г валлийского сыра Caerphilly, тертого
• 1 ст л свежей петрушки, мелко порезанной
• соль и черный молотый перец
• щепотка сухой горчицы
• 3 яйца
• молоко
• мука
• масло

1. Смешать хлебные крошки, лук-порей, сыр, петрушку, приправы и горчицу.

2. Взбить 2 яйца и 1 желток и добавить их в смесь, добавив немного молока, если смесь получается слишком сухой. Разделить на 12 порций и сформировать из них сосиски. Обвалять в муке.

3. Взбить оставшееся яйцо до пены и смазать им сосиски, затем обвалять в оставшихся хлебных крошках. Охлаждать 20 минут.

4. Обжаривать в масле или свином жиру до коричневой корочки со всех сторон. Подавать сразу же со свежей петрушкой.

Отличный соус к таким сосискам - пряный томатный чатни.