• 1600 г меч-рыбы, нарезанной на кусочки шириной 2,5 см,
• 200 г макаронных изделий, отваренных в подсоленной воде,
• петрушка,
• ломтики лимона.
• Для маринада:
• 4 ст. ложки лимонного сока,
• 4 ст. ложки оливкового масла,
• мелко нарезанные перья одного лука-шалота,
• 3 измельченных свежих молодых лавровых листа,
• 1,5 чайной ложки паприки,
• соль,
• перец.
• Для лимонного соуса:
• по 3 ст. ложки оливкового масла,
• столько же лимонного сока,
• мелко нарезанной зелени петрушки.

Смешайте ингредиенты для маринада. На широкое неглубокое неметаллическое блюдо выложите в один спой нарезанные кусочки меч-рыбы. Полейте маринадом, чтобы кусочки были покрыты им равномерно. Накройте крышкой и поставьте в прохладное место на 4-5 часов, изредка переворачивайте. Смешайте ингредиенты для соуса и приправы с солью и перцем, отставьте. Разогрейте гриль или жаровню. Растопите на противне масло. Выньте рыбу из маринада и нанижите на 4 шампура. Обжаривайте каждую сторону по 4 минуты, обильно поливая жиром. Подавайте на макаронных изделиях, с соусом, ломтиками лимона и петрушкой.

• 6 яиц (отделить желтки от белков),
• 1 1/2 стакана сахара,
• 1 стакан рубленых орехов,
• 110 г полусладкого тертого шоколада,
• 2 сладких яблока (вынуть сердцевину и натереть),
• 1/2 стакана муки,
• сахарная пудра.

Разогреть духовку до 180°С. Взбить желтки с сахаром до загустения. Постепенно смешать с орехами, яблоками, шоколадом и мукой. В отдельной посуде взбить белки. Осторожно смешать с желтковой массой. Выпекать в форме, смазанной маслом, в течение 1 часа. Остудить, не вынимая из формы. Перед подачей на стол вынуть и посыпать сахарной пудрой.