• 2 ст. ложки мелко порубленных вяленых томатов в масле, масло слить
• 1 ч. ложка тертой лимонной цедры
• 4 куска рыбы-меч толщиной 2-3 см (около 175 г каждый) без кожи
• 30 г размягченного сливочного масла или маргарина
• 2 ст. ложки нарубленной свежей петрушки
• 1/4 ч. ложки соли
• Ломтики лимона для украшения
• Вареные макаронные изделия (по желанию)

2. Разрежьте каждый кусок рыбы-меч горизонтально по центру вдоль длинного края почти насквозь, но не до конца, чтобы получился карман. Наполните каждый карман смесью из вяленых томатов.

3. Выложите куски рыбы-меч на решетку филя. Поставьте противень в филь как можно ближе к огню; жарьте куски рыбы 5 минут. Переверните рыбу; жарьте еще 5-7 минут, пока рыба не станет насквозь матовой.

4. Смешайте сливочное масло, петрушку, соль, оставленные вяленые томаты и тертую цедру лимона в небольшой миске. Нанесите эту смесь поверх жареных кусков рыбы; жарьте еще 1 минуту. Украсьте ломтиками лимона и подавайте, при желании, с макаронными изделиями.

• 800 г легкого
• 300 г сердца
• 250 г печени
• 80 г масла или маргарина
• 100 г репчатого лука
• 10 г муки
• 20 г соли
• 0,5 г молотого перца.