• 4 печеные картофелины,
  
• 2 яйца (отдельно белки и желтки),
  
• 50 г тертого сыра чеддер,
  
• 2 нарезанные луковицы-шалот,
  
• тертый мускатный орех,
  
• соль,
  
• молотый черный перец.

 

Срезать с картофелин верхнюю часть. Выбрать чайной ложкой мякоть, оставив стенки толщиной около 6 мм. Мякоть растереть в пюре, добавить яичные желтки, размешать, затем - сыр, лук, соль и специи. Взбить белки до образования густой пены и осторожно добавить в картофельную массу. Заполнить полученной массой картофелины и уложить их на смазанный маслом противень. Запекать 15-20 мин при температуре 200_С, пока начинка не поднимется, а поверхность не станет золотисто- коричневой. Подавать сразу после приготовления.

На 4 порции:

• 125 г чечевицы
• 225 г брокколи
• 1 зубчик чеснока
• 1 ч л порошка английской горчицы
• 2 ст л бальзамического уксуса
• 4 ст л оливкового масла
• 1 красная луковица
• 350 г копченой куриной грудки

1. Отварить чечевицу по инструкциям на упаковке. Порезать мелко брокколи и отварить в кипятке 2 минуты. Слить, промыть и отставить.

 

2. Раздавить зубчик чеснока и положить в миску. Деревянной ложкой перетереть его с щепоткой соли до однородного состояния, затем добавить горчицу, уксус и 3 ст л оливкового масла. Отставить.

3. Порезать луковицу. Нагреть оставшееся масло в сковороде и обжарить лук в течение 5 минут до мягкости.

4. Добавить курицу и брокколи и обжаривать, помешивая, 1-2 минуты. Добавить чечевицу и заправку.