• шампиньоны 500 г.
• лук репчатый 3-4 шт.
• чеснок 3-4 зубчиков
• сыр 100-150 г.
• сметана 150-200 г.
• зелень
• соль
• перец

Разобрать грибы, отложить самые большие шампиньоны, почистить,
удалить ножки. Ножки и оставшиеся мелкие грибы мелко порубить и обжарить на подсолнечном масле с репчатым луком и чесноком. Когда масса остынет выложить ее в миску, добавить рубленый укроп или петрушку, тертый сыр, сметану или майонез, соль, перец. Затем этой массой наполнить шляпки грибов и уложить их в сковородку или на противень и поставить минут на 15 в разогретую духовку. При желании сделать более сытное блюдо можно добавить в начинку мелко рубленую вареную курицу.

На 4 порции:

• 2 лука-порея, нарезать
• 1 чили халапеньо, семена удалить, нарубить
• 1 ст. ложка нарубленного очищенного свежего имбиря
• 2 ст. ложки белого винного уксуса
• 2 ст. ложки вустерского соуса
• 1 ч. ложка молотого ямайского душистого перца
• 1 ч. ложка сухого тимьяна
• 3 ч. ложки растительного масла
• соль
• 4 филе куриных грудок (около 450 г), разрезанные на 12 частей
• 2 средних красных перца без сердцевин и семян, нарезанных на кусочки шириной 2,5 см

Так-же вам понадобятся: 4 длинных цельнометаллических шампура
1. На большой скорости смешайте и миксере до однородной массы зеленый лук, чили халапеньо, имбирь, белый винный уксус, вустерский соус, ямайский душистый перец, тимьян, 2 ч. ложки масла и 1/2 ч. ложки соли.

 

2. Поместите кусочки курицы в среднюю миску. Добавьте приготовленную смесь и перемешайте. Накройте полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на 30 минут.

3. Нагрейте гриль Перемешайте в небольшой емкости кусочки перца с оставшейся 1 ч ложкой масла и 1/8 ч ложки соли.

4. Поочередно няннижите на 4 длинных металлических шампура курицу и перец Положите на решетку в гриль и полейте оставшимся маринадом. Жарьте как можно ближе к огню, один раз перевернув, 10 минут, пока курица насквозь не потеряет свой розоный цвет.