• 250 г отварного мяса,
• 50 г ветчины,
• зелень петрушки,
• 100 г творожной массы,
• горсть мякиша пшеничного хлеба, вымоченного в молоке и выжатого,
• 1 сырое яйцо,
• 1 ст.л. панировочных сухарей,
• 60 г сливочного масла или маргарина,
• мука,
• соль. 

 

Пропустить через мясорубку вареное мясо, ветчину и зелень петрушки, тщательно перемешать с творожной массой, мякишем хлеба, яйцом, солью и панировочными сухарями.
Из смеси сформовать круглую котлету, обвалять в муке и поджарить в сливочном масле или маргарине до золотистого оттенка.

• яйца 2шт.
• лук репчатый 10
• соус соевый 30 (25 подается отдельно)
• водка 10
• петрушка 10
• сахар 20
• укроп 10
• бадьян
• перец душистый
• корица
• гвоздика
• соль

 

Куриные или утиные яйца варят 10-12 минут, опускают в холодную воду, очищают от скорлупы, накалывают в нескольких местах и снова варят 10-15 минут в воде с добавлением соевого соуса,водки, бадьяна, душистого перца, корицы, гвоздики, имбиря,петрушки, укропа. Яйца нарезают дольками и укладывают веером на тарелку.