• 1 кг грибов
• 3 шт лук репчатый
• 60 г сливочного масла
• вода
• соль
• 3-4 шт помидор
• 5 шт яйца
• 100 г брынзы
• зелень петрушки
• молотый черный перец
• молоко
  

Грибы (1-1,2 кг) очистить и отрезать ножки. Измельчить лук (3 головки) и ножки и затушить в сливочном масле (60 г), добавив немного воды и 1 щепотку соли.
Довести до мягкости, снять с огня и смешать с нарезанными помидорами (3-4 шт.) и 1 крутым яйцом. Ввести измельченную брынзу (100 г), рубленую зелень петрушки (по вкусу), молотый черный перец и соль (по вкусу). В каждый гриб влить немного топленого масла и добавить готовой массы. Грибы поместить в смазанную маслом посуду, влить 2-3 ст. ложки воды и поставить в умеренно нагретый духовой шкаф. Через 3-5 минут полить топленым маслом (60 г) и допечь в течение 3-5 минут. 3 яйца взбить с молоком, залить готовые грибы и печь до образования румяной корочки.

На 14 кусков:

• 50 г сливочного масла, размягченного
• 175 г коричневого сахара
• 3 яйца, взбить
• 175 г блинной муки
• 1 ч л молотых специй
• 2 спелых банана, очищенных и размятых в пюре
• 100 г кураги, порезанной
• 1 ст л прозрачного меда

 

Украшение:

• 1 ст л прозрачного меда, подогретого
• 1 банан, очищенный и тонко порезанный, ппобрызганный лимонным соком
• коричневый сахар

Кусочком этого кекса можно насладиться, не чувствуя вины за фигуру - в кусочке всего 4 г жира!

 

1. Разогреть духовку до 190 гр С. Смазать маслом форму для кекса вместимостью 900 г. Проложить дно пергаментом. Взбить масло и половину сахара в кремовую массу.

2. Добавить яйца, муку, специи, бананы, курагу, мед и оставшийся сахар. Перемешать. Переложить в форму. Разровнять. Запекать 55-60 мин до золотистого цвета. Охладить в форме 15 мин. Перевернуть на решетку и дать полностью остыть.

3. Украшение. Побрызгать половиной меда кекс. Разложить бананы сверху. Побрызгать оставшимся медом, посыпать сахаром.

Кекс может храниться до 3х дней без украшения. Украшенный подавайте в тот же день.

На заметку
Этот кекс отлично подходит для замораживания. Замораживать его нужно до украшения. Или можно запаковать и заморозить индивидуальные кусочки. Замороженный кусок можно взять с собой на работу или в школу - к обеду он разморозится.