• 500 гр свежей рыбы
• луковица
• 1/2 моркови
• 1/2 корня петрушки
• 2 ст л сока лимона
• зелень
• специи

• 1/2 ст бульона
• 1/2 л каперсов
• 8 оливок
• 1/2 ст л муки
• 1 ст л сока лимона

Нарезать рыбу ломтиками, облить приготовленным соусом и украсить веточками зелени петрушки. Подавать с отварным картофелем, полив маслом.
Так же можно приготовить стерлядь, лосося, форель и судака.

• 900 гр морского окуня с головой, выпотрошенного
  
• 50 гр сливочного масла
• 1 ч л петрушки, порезанной
  
• 1 ч л укропа, порезанного
• сок 1 лимона

Для соуса:

• 1 1/2 горсти свежих листьев щавеля
• 1 пучок кресса
• 1 горсть петрушки
• 2 ст л кервеля
• 1 ч л укропа, порезанного
• 150 мл домашнего майонеза
• соль
  
• черный молотый перец
• 2 ч л свежего лимонного сока
• 150 мл двойных сливок, взбитых

1. Завернуть целого окуня в большой кусок смазанной маслом фольги, добавить травы, лимонный сок и оставшееся масло, порезанное на кусочки. Запечатать плотно и запечь в духовке при 180 гр С в течение 25-30 мин. ПРоткните самую толстую часть рыбы - если она легко разламывается на хлопья, она готова. Другой способ проверить, готова ли рыба - глаз должен стать белым.

2. Дать остыть в фольге, затем аккуратно очисить от кожуры. Очистить от плавников и подрезать хвост в форме вилки, затем положить в овальную свервировочную форму.

3. Для соуса: положить шпинат, кресс и травы в небольшой количество кипящей воды и варить до мягкости - около 2 мин. Слить и выжать всю воду. Положить травы в блендер и взбить до однородной массы.

4. Перемешать травы с майонезом, приправить и добавить лимонный сок, вконце добавить взбитые сливки.

5. Подавать рыбу с кусочками огурца и кресс-салата, отдельно в соуснике - соус.

Не подходит для микроволновой печи
Не подходит для замораживания